学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 炒菜 > 美味可口的奶油蛋糕做法

美味可口的奶油蛋糕做法

时间: 映芳735 分享

美味可口的奶油蛋糕做法

  奶油蛋糕是一种美味的食物,但是奶油蛋糕作法并不是很难,其中奶油蛋糕的主要配料,使用的就是一些十分新鲜的水果,还有适当的乳酪,或者是一些蛋糕粉这样的食物,并且,乳酪在加上不少的辅料进行制作,就可以做成一种美味可口的糕点美食了。下面学习啦小编给你介绍一下美味可口的奶油蛋糕做法。

  美味可口的奶油蛋糕做法1

  材料

  蛋5个,糖54g,低粉79g,柠檬汁25ML,水50ml,色拉油54g

  做法

  1.蛋分开蛋黄与蛋清。

学习啦在线学习网   2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡,即提起打蛋器,蛋白会呈现弯曲的尖角。

学习啦在线学习网   3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。

  4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中,后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。

  5.面糊倒入铺好油纸的烤盘,放入预热后烤箱。

  6.150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准 )。

  7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。

  美味可口的奶油蛋糕做法2

  材料

  低粉60g,可可粉30g,鸡蛋5个,牛奶70g,色拉油70g,细砂糖90g,淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)

  做法

学习啦在线学习网   1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

  2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

  3.用筛网筛入低粉和可可粉,拌匀

  4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒,蛋黄糊即拌好

  5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)

  6.打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黄糊混合,切拌或翻拌,不要划圈,以免消泡

  7.混合均匀的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔几下,震掉大气泡,入预热好的烤箱160度,60分钟左右,烤好后到扣放凉

  8.蛋糕片成均匀的三片,淡奶加少许细砂糖打发,甜度可根据自己的口味调整

  9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

  美味可口的奶油蛋糕做法3

  材料

  面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许

  (勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)

  做法

  1、先将蛋清与蛋黄分离。

学习啦在线学习网   2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。

  3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。

  4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。

  5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。

  6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。

  7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。

学习啦在线学习网   8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。

  9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。

学习啦在线学习网   10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!

  美味可口的奶油蛋糕做法4

  材料

  低粉45克,可可粉10克,雀巢淡奶油适量,鸡蛋3个,牛奶40ml,色拉油35ml,白砂糖50克

  做法

  1.先分开蛋白与蛋黄,分别装进无油无水的干净容器中;牛奶与色拉油混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星

  2.倒进过筛2次的面粉,稍加搅拌至看不见干粉即可

  3.加入蛋黄

学习啦在线学习网   4.搅拌均匀,成为顺滑的蛋黄糊,放在一边备用

  5.蛋白中加入几滴白醋,电动打蛋器调到低速打至粗泡

学习啦在线学习网   6.加入1/3白糖,打蛋器调高速打至浓稠

  7.加入1/3白糖,打蛋器调中速打至出现纹路

学习啦在线学习网   8.加入剩下的白糖,祁和打蛋器调中速打一会,转低速打至提起打蛋器,可以拉出小弯钩(湿性发泡)

  9.预热烤箱165度,把蛋白糊和蛋黄糊分3次拌匀,采用切拌、翻拌的方式,不能划圈

学习啦在线学习网   10.取一小勺面糊与可可粉混合

学习啦在线学习网   11.把可可粉混合至没有颗粒

学习啦在线学习网   12.把可可面糊倒回原来的面糊中,快速轻轻翻拌均匀

学习啦在线学习网   13.把面糊倒进铺了油纸的烤盘,放进预热好的烤箱,中上层,165度,上下火20分钟

  14.出炉倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后涂上打发的奶油,卷起,凉透后切件


888542