奶油蛋糕的不同可口做法
近年来蛋糕学习啦在线学习网的口味越来越多做出来的样子也更加吸引人.奶油奶酪蛋糕就是其中的一款。你了解好吃可口的奶油蛋糕要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你你分享一下奶油蛋糕的不同可口做法。
奶油蛋糕的不同可口做法1
材料
蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
做法
1.蛋分开蛋黄与蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的尖角。
3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。
5.面糊倒入铺好油纸的烤盘，放入预热后烤箱。
6.150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准 )。
7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。
奶油蛋糕的不同可口做法2
材料
蛋黄4个，细砂糖A20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺，蛋白4个，细砂糖B80克，塔塔粉2克，盐1克，装饰性鲜奶油原料：鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量(如果没有可以用腌渍樱桃来代替Pitted-Cherries)，樱桃酒或者莱姆酒少许
做法
：(烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟)
1，水加细砂糖溶化至糖化(65度)，然后加入沙拉油，拌匀。
2，可可粉和小苏打过筛备用。
3，把2冲入1。
学习啦在线学习网 4，降温到50度(温热，否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。
6，打发蛋白(加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。
学习啦在线学习网 7，到入8寸脱底蛋糕模。
学习啦在线学习网 15分钟关下火，30分钟关上火。35分钟出炉。(没有上下火的，可以把烤箱调到170-180度，15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到150度。(中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来)35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。(这时候蛋糕已经膨胀到了理想高度，所以可以开烤箱门)
装饰：
加入糖粉，打发鲜奶油，加一点樱桃酒或者莱姆酒。溶一些巧克力，然后等巧克力酱稍微凉一点后，拌入鲜奶油中压拌，这样就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感觉，口感超好!不过比较麻烦，可以省略，只用打发好的鲜奶油。
蛋糕平分成三层，每层抹上鲜奶油，然后切些酒渍樱桃粒撒上去。最后整个蛋糕也要抹上奶油，上面可以撒些巧克力屑做装饰。
奶油蛋糕的不同可口做法3
材料
学习啦在线学习网 主料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(其中搅拌蛋黄时加1/3，搅拌蛋白时2/3))
学习啦在线学习网 配料：牛奶或水60克，植物油(如玉米、葵花籽等无味植物油)60克，淡奶油(脂肪含量>33%)150毫升，奶油奶酪150克，草莓500克
做法
1、蛋黄、蛋白分离，在蛋黄中加20克砂糖，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 2、倒入油搅拌均匀。
学习啦在线学习网 3、倒入牛奶混合均匀。
学习啦在线学习网 4、面粉过筛后也倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊备用。
5、电动打蛋器底速略打蛋白，打出粗泡泡时，将加中蛋白里的细砂糖的1/3倒入，然后提高速度搅拌。
6、搅拌成细腻的泡沫状时再加入1/3糖，继续打发。
7、蛋白蓬松入摩丝一样，再加入剩下的糖。
8、打蛋器的打蛋头挑成蛋白，出现比较结实的小三角尖时即打发完成。
9、挑入1/3的蛋白倒入蛋黄糊里以从底往上捞的方式拌均匀。
学习啦在线学习网 10、把蛋黄倒入蛋白盆中，同样以底往上捞的方式拌均匀。
学习啦在线学习网 11、把蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕下模具底部以排出气体，然后放入已经预热到165度的烤箱内烘烤约50分钟。如果烤箱很小，为防止表现烤焦，可先覆盖一层锡纸，待烘烤30分钟后再取下。
12、烤好的蛋糕取出后先倒过来放在下部可以通气的烤架上。
学习啦在线学习网 13、褪去粗热后，将蛋糕表皮薄薄地刮去一层。
14、然后开始打发奶油。一定要淡奶油直接从冰箱取出即刻加入细砂糖、并以高速打发，如果能在垫在冰块上打发会更容易。
学习啦在线学习网 15、为了增加口感和淡奶油的稳定性，可以加入一些奶油奶酪。不过奶油奶酪将事先放在室温里完全软化。
16、将软化的奶油奶酪搅打成顺滑的酱状。
学习啦在线学习网 17、把搅好的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合，继续略搅拌均匀，然后放冰箱冷藏。
18、装饰和拌入奶油里的草莓一定要洗净并完全擦干水分。
19、取其1/3草莓切丁，和其中1/3的奶油奶酪糊拌在一起。
学习啦在线学习网 20、蛋糕从中间横着切开，在蛋糕底面上，先涂抹一些草莓奶酪糊，再围一圈切片的草莓。
学习啦在线学习网 21、将另一片蛋糕盖在草莓酱上，蛋糕表层也要涂抹一层厚厚的奶油奶酪糊，摆上草莓，就可以了，如果撒些糖粉会更漂亮。
奶油蛋糕的不同可口做法4
材料
学习啦在线学习网 低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克(加入蛋黄中)，细砂糖适量(约30克左右)，白巧克力，巧克力豆少许
做法
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
学习啦在线学习网 4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
学习啦在线学习网 8.冷却后片成2片备用
学习啦在线学习网 9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险学习啦在线学习网我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
学习啦在线学习网 15.最后撒了巧克力豆
学习啦在线学习网 16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。