土豆红烧肉的具体做法
学习啦在线学习网 对于喜欢吃肉的朋友来说,一定不会放过土豆红烧肉这道经典名菜,红烧肉肥而不腻的特性让很多人都为之痴迷。平时生活中你会做土豆红烧肉吗?那么,现在学习啦小编就来分享土豆红烧肉的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
土豆红烧肉的具体做法1
材料
带皮后腿肉约400克,土豆400克,生姜、草果、桂皮、八角、酱油、盐、冰糖各适量
做法
学习啦在线学习网 1、土豆洗净,然后用刨子去皮。
学习啦在线学习网 2、把去皮的土豆切块,用水加少许盐先泡起来,待用。
3、锅中加一匙油,待油七成热时加姜片和八角爆香一下。
4、再倒入沥干水的肉块煸炒出油。
5、然后加入酱油、精盐、草果、桂皮、冰糖、绍酒翻炒几下。
6、加半碗水,待沸后转小火炖1小时。
7、然后倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再炖20分钟,土豆烂了就行了。
8、最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁即可。
土豆红烧肉的具体做法2
材料
学习啦在线学习网 材料:马铃薯400克,洋葱500克,无骨牛小排200克,葱1根
学习啦在线学习网 调味料:酱油4大匙,酒2大匙,味霖2大匙,糖1大匙
做法
1.洋葱切丝,马铃薯削皮后切大块,无骨牛小排以斜刀切片,葱切丁备用
2.锅中烧热1大匙油,先放入牛小排略微炒至变色,再放入洋葱炒至洋葱变软后,放入马铃薯炒至表面微焦
学习啦在线学习网 3.再倒入水直到淹盖过所有食材后,转大火煮开,再将中间剪了一个小孔的铝箔纸轻轻贴在食材上,然后转小火继续煮20分钟
学习啦在线学习网 4.接着拿掉铝箔纸,倒入酒和味霖煮至酒精挥发后,加入酱油和糖拌煮均匀,再起锅盛盘撒上葱花,淋入少许汤汁即可完成
土豆红烧肉的具体做法3
材料
学习啦在线学习网 土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。
2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。
6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。
7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。
小诀窍
白糖是上色的最好原料。小火,少油,慢慢用锅铲翻搅,起初会出现一些小泡泡,等泡泡消失后,就变成褐色了。火太大会炒焦,不仅影响形,更重要的是口感不好哦。
土豆红烧肉的具体做法4
材料
学习啦在线学习网 主料:土豆(黄皮)250克,瘦猪肉250克,
调料:植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克
做法
1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
学习啦在线学习网 3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
学习啦在线学习网 6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。
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