焖鱼怎么做菜才好吃

　　辣也辣的过瘾,麻也麻的舒适,油少味美,更加保留了鱼肉的营养.焖的健康!焖的时尚!焖的品位!下面是学习啦小编整理的一些焖鱼怎么做菜才好吃方法学习啦在线学习网，希望对大家有所帮助!

　　焖鱼做菜才好吃的方法具体如下：

　　泡菜焖鱼头的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　材料：韩国泡菜1大包，鲑鱼头1付，韭菜200克，洋葱半颗

　　调味料：香油2大匙，蚝油2大匙，糖1大匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.鲑鱼头切成大块，洋葱切丝，韭菜切段备用

学习啦在线学习网 　　2.锅中倒入香油烧热，先以皮面朝下放入鲑鱼头略微煎一下，再转小火煎至可以摇动后，翻面加入洋葱继续煎至可以摇动

　　3.接着放入韩国泡菜，并倒入水至淹盖过食材后煮开，再加入蚝油和糖烧至熟透，然后放入韭菜翻拌均匀即可完成

　　厨师叮咛：

　　*鱼的保存方式：买回后先不要清洗，直接分成适量的等份后，放入冷冻中保存，待烹煮时，再退冰清洗即可

　　农家大锅焖鱼头的做法：

　　材料

　　鲢鱼头1个(重约2千克)，土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。

　　做法

　　1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

学习啦在线学习网 　　2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

　　小诀窍

　　特点

　　原汁原味，乡土风味。

　　腐竹焖鱼的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.鱼尾洗净，两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时，沥干，切段。

学习啦在线学习网 　　2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。

　　3.加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。

　　4.放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。

　　酱汁煎焖鱼块的做法：

　　材料

　　鱼块2片，番茄酱2大匙，食盐适量，蜂蜜1大匙，清油适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.把番茄在开水里烫熟去皮，捣碎，再加适量食盐和一匙蜂蜜，拌匀了，就是新鲜的自制番茄酱了。

学习啦在线学习网 　　2.鱼块先抹少许食盐(注意掌握份量，一点点就好)，腌十五分钟，然后冲洗干净，抹干水份。

　　3.平底不沾锅烧热，倒少许清油，油热后放入鱼块，两面各煎三分钟，煎至八成熟时，加入两大匙新鲜自制的番茄酱，然后加盖焖两分钟，就可以出锅了(由于鱼块已经用盐腌过，并且番茄里也用盐和蜂蜜入过味，所以在煎时不用再加其它调料)。