焖鱼怎么做菜才好吃(2)

　　荫豉焖鱼头的做法：

　　材料

　　鱼下巴1片，豆豉2大匙，蒜末1大匙，姜丝20公克，辣椒1条，九层塔适量，太白粉水适量，油膏2大匙，米酒1大匙，白糖1小匙，香菇精1小匙，水240cc，乌醋2小匙，香油2小匙

　　做法

　　1.先把下巴放入滚水中汆烫去血水，再捞出洗净备用;把辣椒切片，备用。

　　2.将豆豉、蒜末、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。

　　3.油膏、米酒、白糖、香菇精、水倒入锅中，与作法2的材料一起拌炒调味。

学习啦在线学习网 　　4.把作法1烫好的下巴放入锅中，与作法3的酱汁一起焖煮，再盖上锅盖以小火焖煮10分钟。

　　5.将鱼头捞起盛盘，太白粉水倒入酱汁勾薄芡后再加上乌醋与香油拌香。

　　6.最后放入九层塔拌炒一下，即可以将作法5的酱汁盛起淋上鱼头，再以九层塔装饰即完成。

　　萝卜焖鱼腩的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　萝卜半个，鱼腩400克，生姜一块，葱适量，白糖1小勺，生抽1汤匙，柱候酱半汤匙

　　做法

　　1.萝卜去皮后切薄片;生姜切片;鱼腩洗干净切大块，用盐涂抹均匀

　　2.萝卜放一锅里，加清水2碗，大火烧开后转小火焖30分钟

学习啦在线学习网 　　3.另起油锅，爆香姜片，鱼腩擦干水分，两边拍上干粉，用小火煎香

　　4.把煎香的鱼腩，铺在已经焖了30分钟的萝卜上面，加入1小勺白糖，1汤匙生抽，半汤匙柱候酱，转中火焖10分钟，大火收汁，放入葱段就可以啦