豆角焖面的家常做法
学习啦在线学习网 豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。你想自己动手做豆角焖面吗?下面是学习啦小编给大家整理豆角焖面的家常做法。
豆角焖面的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
做法
学习啦在线学习网 1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟
2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可
4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
学习啦在线学习网 6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散
小诀窍
学习啦在线学习网 注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断
豆角焖面的做法【2】
材料
学习啦在线学习网 主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，酱油1汤匙(15ml)，油适量
做法
学习啦在线学习网 1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose)，拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
学习啦在线学习网 4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
学习啦在线学习网 5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
小贴示：
面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
豆角焖面的做法【3】
材料
(一人份)
学习啦在线学习网 四季豆一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。
做法
1.四季豆掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末;
学习啦在线学习网 2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放四季豆，调入适量盐，煸炒至翠绿色;
3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。
小诀窍
1.加水不宜太少，面条会吸很多水分;
2.喜欢吃肉的可以在爆香小葱后先炒肉丝再炒四季豆，炒四季豆时放盐可以快速把四季豆煸软;
3.最后放蒜末很重要，焖面会更有味道。
豆角焖面的做法【4】
材料
学习啦在线学习网 蒸面，五花肉，四季豆，葱适量，糖，老抽
做法
学习啦在线学习网 1.蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感
2.五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅
3.葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽
学习啦在线学习网 4.放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿
学习啦在线学习网 5.把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。(这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。)
6.把面条铺在锅里，加盖小火焖
7.焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。(防止汤烧干糊锅(焖面最容易遇到的问题)，续焖能力也增加了。)
学习啦在线学习网 8.两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~
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