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孜然怎么做菜

时间: 小萌786 分享

  孜然作为一种常见的调料,有着十分独特的香气。每每味道它的味道就会想到鲜美的肉串儿~其实很多菜放一点孜然也会很好吃哦,你知道吗?下面是学习啦小编整理的一些孜然怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

  孜然做菜的方法具体如下:

  孜然炒烤肉的做法:

  主料

  牛柳200克

  辅料

学习啦在线学习网   大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

  做法:

  1.牛柳切片,厚薄要适中,大约2到3毫米

  2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

  3.加入一半的大葱和香菜梗,盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

  4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

学习啦在线学习网   5.平底锅烧的足够热时倒入适量油,下牛肉和配菜,加适量盐,略煎后翻炒,牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

  6.装盘即可

  孜然鸡翅的做法:

  主料

  鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

  辅料

  姜2克 葱2克 孜然2克

  做法:

  1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。

学习啦在线学习网   2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。

  3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)

学习啦在线学习网   4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。

  5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。

学习啦在线学习网   6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。

  孜然牛排的做法:

  主料

学习啦在线学习网   牛里脊肉100克 洋葱1/2个

  辅料

  生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

  做法:

  1.准备好原材料

学习啦在线学习网   2.牛肉切成片,不要太薄,用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打,两面拍

  3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然,腌制一会

学习啦在线学习网   4.洋葱如图切几刀

学习啦在线学习网   5.将洋葱掰散开

  6.锅里加入植物油,烧到七成热放入洋葱爆炒

学习啦在线学习网   7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油,翻炒均匀出锅装盘

学习啦在线学习网   8.锅内放入植物油,烧到四成热

  9.放入牛肉,中火煎

学习啦在线学习网   10.煎至两面金黄出锅

学习啦在线学习网   11.装入洋葱的盘子里,上桌了

  孜然鸡丁的做法:

  主料

  鸡腿1个

  辅料

学习啦在线学习网   食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克

  做法:

  1.鸡腿肉1个

学习啦在线学习网   2.切点干辣椒丁

学习啦在线学习网   3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

学习啦在线学习网   4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

  5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

学习啦在线学习网   6.再放进辣椒丁炒匀

  7.炒熟

  8.出锅里调入调味鲜即可

  9.装盘撒上孜然粉即成

  香烤孜然猪蹄的做法:

  主料

  猪蹄700克

  辅料

学习啦在线学习网   料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量 孜然适量 蜂蜜适量

  做法:

  1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

学习啦在线学习网   2.猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥

  3.放八角、桂皮

  4.放酱油和老抽

  5.放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火

  6.等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟

学习啦在线学习网   7.取出吸干水分

  8.空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟

  9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右

  10.取出撒上孜然。

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