8寸生日蛋糕做法

　　蛋糕可以用来解馋，这点大家都赞同吧，这也是蛋糕最大的魅力。下面是小编为大家整理的8寸生日蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　8寸生日蛋糕做法材料

　　8寸生日蛋糕做法步骤

　　1.准备并称量好各材料;

　　2.乳酪+糖，隔水热融后，搅拌至细腻状态;

　　3.倒入2碗豆腐花;

学习啦在线学习网 　　4.搅拌均匀至细腻

　　5.淡奶油，打至7-8分发;

　　6.然后将搅拌均匀的豆花乳酪糊，过筛入打发的淡奶油里;

　　7.打蛋器打至混合均匀;

　　8.吉利丁片，用白凉开水泡软后隔水热融，搅拌均匀;

学习啦在线学习网 　　9.稍放凉后将吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里;

　　10.拌均匀;

学习啦在线学习网 　　11.蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具里;

　　12.另一片切成圆开，放入8寸圆形模具里;

学习啦在线学习网 　　13.然后将豆花乳酪慕司糊倒入圆形模里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结;

　　14.再倒入花型模具里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结;

　　15.QQ糖放入大碗里，加入约覆盖QQ糖表面的白凉水，然后隔水热融搅拌均匀;

　　16.慢慢淋在凝固了的慕司糊表面;

　　17.然后重新放回冰箱冷藏至镜面凝结;

学习啦在线学习网 　　18.脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模;

　　19.切件即可享用。

　　戚风蛋糕的简介

　　1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。

　　戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。