多肉慕斯蛋糕做法图解
吃蛋糕原本就是作为人们庆祝生日的一种方式。人们对于一个生命的诞生是十分重视的，因此，蛋糕作为庆生的食物，是极其注重外观的。下面是小编为大家整理的多肉慕斯蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
多肉慕斯蛋糕材料
多肉慕斯蛋糕做法图解
学习啦在线学习网 1.吉利丁提前用凉水泡上。
2.老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。搅拌成细腻的糊。
学习啦在线学习网 3.淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入厨师机里面打成六分发。
4.小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。
5.牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
6.倒入模具中。
学习啦在线学习网 7.最后盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。
学习啦在线学习网 8.冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。小心的去掉模具。
9.用奶油加色素挤出多肉植物。放冰箱冷藏至硬。
学习啦在线学习网 10.用奥利奥饼干碾碎，铺在蛋糕上面。
学习啦在线学习网 11.用奶油霜挤出一串多肉。让多肉垂下来。
12.用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉。
学习啦在线学习网 13.最后放一只小白兔装饰下。
14.成品。
蛋糕种类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：
学习啦在线学习网 配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕：
用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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