奶油杯子蛋糕教程图解
吃蛋糕学习啦在线学习网的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的奶油杯子蛋糕教程图解，希望对大家有帮助!
奶油杯子蛋糕材料
奶油杯子蛋糕教程图解
1.蛋清 蛋黄分离在无水无油的盆里
2.先把蛋清打发成鱼眼泡状加入10克的白糖 继续打发
学习啦在线学习网 3.打到很多少泡泡再加入10克的白糖
学习啦在线学习网 4.有点纹路再加入10克白糖继续打发
学习啦在线学习网 5.打成干性即可
6.蛋黄里加入15克白糖 搅拌均匀
7.搅拌好加入色拉油继续搅匀
学习啦在线学习网 8.加入20克牛奶搅匀
9.筛入低粉
10.搅拌均匀
11.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
12.在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度15-20分钟
学习啦在线学习网 13.奶油加糖粉打发
14.装入裱花袋
学习啦在线学习网 15.将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，软糖，即可
戚风蛋糕介绍
学习啦在线学习网 戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
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