烘焙纸杯蛋糕的做法步骤
烘焙纸杯蛋糕的做法步骤,大家来学习吧,下面是学习啦为大家准备的烘焙纸杯蛋糕的做法步骤,希望大家喜欢!
烘焙纸杯蛋糕的做法材料
低筋面粉90g、细砂糖75g-80g、黄油30g、牛奶30g、鸡蛋三个。
烘焙纸杯蛋糕的效果图
烘焙纸杯蛋糕的做法步骤图解
1. 准备材料,先做纸杯蛋糕的蛋糕体
学习啦在线学习网 2. 黄油融化成液体,加入牛奶混合均匀,牛奶要常温或者温热。图上是没混合之前哦,混完了是淡黄色
学习啦在线学习网 3. 全蛋里加入细砂糖,我是一次性加进去了,坐一盆热水,隔水加热打发,水温在40-60度左右吧。
学习啦在线学习网 4. 一档先把鸡蛋打散,和细砂糖混合均匀,然后3档高速打发。刚开始是这样的大气泡,颜色开始变浅。
学习啦在线学习网 5. 打到用打蛋器画一个“8”,不会立即消失,而且变得细腻,气泡很多的话再转一档,轻轻把气泡打匀。
6. 筛入低筋面粉,用翻拌的手法,动作稍微轻柔一点,到看不见干粉就停。舀一点儿出来跟黄油牛奶混合均匀,再倒回大盆里,再用翻拌的手法混合好。烤箱预热150度!
7. 倒在这个硅胶的里面方便一些,忘了叫啥了=_=,因为是海绵蛋糕所以不会涨太多,我倒了九分满,烤完之后刚好。蛋糕体太矮的话做cupcake也不好看。倒完之后轻轻把里面的大气泡震出来。一定要震。
学习啦在线学习网 8. 我的烤箱150度,大概在25分钟的时候上色完成了,我盖上锡纸又考了6分钟,总之30-38分钟应该都是正常的,勤看着点儿,上色了就盖锡纸。
学习啦在线学习网 9. 凉蛋糕,做糖水,就是自己调吧,加酒的话不要加太多。
10. 蛋糕彻底晾凉之后,刷糖水。
11. 打奶油,100g奶油,加入白豆沙,打打尝尝,不够甜接着加(在打到8分之前),不流动就可以了,别打过了。。。加了白豆沙的奶油真的超好吃啊!
12. 在刚才挖的洞里填上奶油,再把盖儿放上去,为了裱花的时候中间不会塌,这个方法很方便啊!
13. 就是这个意思
14. 然后就裱花,要别的颜色加一点点点点色素或者加果酱我觉得都可以,蓝色的用的五齿的,白的用的八齿的好像。
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