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烘焙麻酱小烧饼的做法教程

时间: 刘丽666 分享

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  烧饼介于主食和点心之间,全国不分南北西东,各地都有,像面条一样做法多端,又百变不离其宗。下面是学习啦为大家准备的烘焙麻酱小烧饼的做法,希望可以帮助大家!

  烘焙麻酱小烧饼的做法材料:

  面粉,酵母,麻酱,五香粉,花椒粉,盐,油等。

  烘焙麻酱小烧饼的做法步骤:

  1 发面,面粉三杯,温水一杯,酵母半小包,将酵母溶于温水中,活好面团,烙饼的面团要和的稍软一点,如果觉得水不够再加水调整,活好的面团盖好放置发酵大概30分钟,至面团变轻,有气孔。

  2 调油酥,发面的空档可以调油酥,先在小碗里加入两汤匙植物油或香油,加入一茶匙花椒面,半茶匙五香粉,两茶匙盐,调匀,再加入两汤匙麻酱或更多,调匀待用。

学习啦在线学习网   3 做面卷,将发好的面团排气整理成圆饼状,用擀面杖擀成大圆片,大约5mm厚,将调好的油酥均匀的铺在面饼上,再在上面撒上薄薄的一层面粉,然后将面饼从一边卷成条状。

学习啦在线学习网   4 做饼坯,将做好的面卷切成大小均匀的面剂,切面朝上,用掌心边旋转边按下,按成小饼的形状。

学习啦在线学习网   5 烙饼,做好的饼坯放置大概15分钟稍微饧发,饼铛刷油,加热,放入饼坯烙至两面焦黄即可,在烙制过程中翻面时可加入一茶匙冷水,可以缩短烙至时间,也能使饼皮更酥脆。

  烘焙麻酱小烧饼的做法效果图:

  烘焙麻酱小烧饼的做法图解:

学习啦在线学习网   原料:面粉,酵母,麻酱,五香粉,花椒粉,盐,油等。

  1 发面,

学习啦在线学习网   面粉三杯,温水一杯,酵母半小包,将酵母溶于温水中,活好面团,烙饼的面团要和的稍软一点,如果觉得水不够再加水调整,活好的面团盖好放置发酵大概30分钟,至面团变轻,有气孔。

  2 调油酥,

  发面的空档可以调油酥,先在小碗里加入两汤匙植物油或香油,加入一茶匙花椒面,半茶匙五香粉,两茶匙盐,调匀,再加入两汤匙麻酱或更多,调匀待用。

  3 做面卷,

学习啦在线学习网   将发好的面团排气整理成圆饼状,用擀面杖擀成大圆片,大约5mm厚,将调好的油酥均匀的铺在面饼上,再在上面撒上薄薄的一层面粉,然后将面饼从一边卷成条状。

  4 做饼坯,

  将做好的面卷切成大小均匀的面剂,切面朝上,用掌心边旋转边按下,按成小饼的形状。

  5 烙饼,

  做好的饼坯放置大概15分钟稍微饧发,饼铛刷油,加热,放入饼坯烙至两面焦黄即可,在烙制过程中翻面时可加入一茶匙冷水,可以缩短烙至时间,也能使饼皮更酥脆。

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