葡萄树怎么种植的管理方法(2)
葡萄树的种植管理方法
萌芽:在北半球一般为每年的3月底4月初,在南半球一般为每年的9月底10月初。在春天,当平均温度达到10℃以上时,葡萄藤就会逐渐开始发芽。此时,种植者必须进行第一次的犁土和除草,以便土壤通气及吸收雨水。另外,去除病虫害的工作也要开始同步进行,并将一直持续到7月底。之后,葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来,稍后在葡萄藤蔓上将会长出花序。
开花:在北半球一般为每年的5月底6月初,在南半球一般为每年的11月底12月初。大部分葡萄藤都是雌雄同株的,葡萄的花朵非常细小,呈白色。在开花的季节,种植者一般都会修剪葡萄树的枝叶,并且开始绑缚枝条,以便葡萄树能够有效的利用光照。
结果:在开花期间,如果枝叶生长过快或者光照不足,就会使得叶片无法给花朵提供充足的养分,导致产生落花的现象,继而会影响到果实的形成。授粉成功的花朵将会在北半球的6月底7月初结成一颗葡萄果粒,而授粉未成功的花朵就会逐渐凋落。这时,种植者们会再次修剪葡萄树的枝叶,以免枝叶太过茂盛,使葡萄果实无法获得充足的养分。此外,为了让葡萄树获得较多的阳光,种植者还会将枝叶整理抬高,便于葡萄树获得良好的通风,减少疾病感染的可能,如有必要还需适时喷洒药物。
转色成熟:在北半球一般为每年的7-9月初,在南半球一般为每年的1-3月初。转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化,在转色开始,所有的葡萄都是绿色的。红葡萄品种的颜色会先由绿色变成红色,再转变为紫色;白葡萄品种则会逐渐变得透明,色泽变得更加金黄。葡萄的颜色变化也会引来一些鸟儿,它们会啄食葡萄果实并将种子传播出去。
学习啦在线学习网 在转色成熟期间,葡萄果实会膨胀变大,果实逐渐成熟,葡萄藤会将叶片合成的糖分不断地输送给葡萄果实,果实的含糖量开始升高,含酸量随之下降,这个过程被称为糖成熟。同时,葡萄中单宁和芳香物质也会随之发展起来,这被称为生理成熟。葡萄的完全成熟需要充足的光照、热量以及轻微的水分胁迫。葡萄的颜色、风味和单宁成熟则需要热量和光照,而葡萄藤需要有充足的光照和水分合成的糖分。轻微的水分胁迫可以抑制枝叶的生长,促进葡萄的成熟。
在这个过程中,种植者们仍然需要修剪枝叶来控制树冠,如有必要还需适时地喷洒药物。
采收:在北半球一般为每年的9月底10月初,在南半球一般为每年的3月底4月初。当葡萄的含糖量不再增加时,表示葡萄已经成熟可以采收,葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。通常来说,一定范围的干热天气预示着今年的葡萄成熟度会比较好。葡萄的采收将延续至10月中旬,只有极少数制造贵腐甜酒或冰酒等特殊要求的葡萄会延迟至11月份采收。这时,在采收前要尽早停止喷洒农药,避免采收时果实上会有药物残留。近年来,机器已经开始逐渐取代人工采收葡萄。不过,尽管机器的设计较以往进步许多,但其采收效果仍然比不上手工采摘。
葡萄的营养价值
抗病毒杀细菌。葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
学习啦在线学习网 抗贫血。葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。
防癌抗癌。葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质,可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能。
学习啦在线学习网 降低胃酸,利胆。现代药理研究证明,葡萄中还含有维生素P,用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
学习啦在线学习网 补益和兴奋大脑神经。葡萄果实中葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
抗动脉粥样硬化。研究发现,葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化,而高度密脂蛋白不仅不会引起动脉粥样硬化,还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒),可减少冠心病引起的死亡。
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葡萄的选购方法
看外观形态。外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,青籽和瘪籽较少,外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固,落籽较少。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈,果面湿润,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皱、脱粒者质次。
看色泽。一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。再次,品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。最后,尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。
葡萄的品质与成熟度有关,而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情况下,最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。
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