枸杞菜的营养价值
枸杞菜在南方很常见,人们喜欢用它来煮汤,味道清香,营养价值还不比枸杞低哦,枸杞菜的营养价值与食用好处由小编来为大家介绍!
枸杞菜的营养价值
学习啦在线学习网 1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳,水分87.8克,蛋白质5.6克,脂肪1.1克,碳水化合物2.9克,膳食纤维1.6克,灰分1.0克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.32毫克,尼克酸1.3毫克,抗坏血酸58毫克,维生素E2.99毫克;钾170毫克,钠29.8毫克,钙36毫克,镁74毫克,铁2.4毫克,锰0.37毫克,锌0.21毫克,铜0.21毫克,磷32毫克,硒0.35微克。
学习啦在线学习网 2.枸杞菜氨基酸含量(毫克/100毫克):异亮氨酸0.47,赖氨酸0.71,蛋氨酸0.16,胱氨酸0.63,精氨酸0.61,组氨酸0.24,丙氨酸0.68,天门冬氨酸1.25,谷氨酸1.39,甘氨酸0.66,丝氨酸0.53,脯氨酸0.74。
学习啦在线学习网 3.枸杞菜还含有多酚、黄铜甙等成分,是极好的保健食品。
学习啦在线学习网 4.枸杞菜富含甜菜碱和芦丁。
吃枸杞菜的好处
学习啦在线学习网 1.清除肝脏毒素
枸杞叶含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用,能抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积,促进肝细胞新生。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。
学习啦在线学习网 2.对老年人有益
学习啦在线学习网 枸杞叶含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效,肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病,常食枸杞叶较为有益。
枸杞菜的吃法
一、煮汤
枸杞叶猪肝汤
原料:猪肝300克,枸杞叶300克,枸杞子15克,淀粉10克,料酒1小匙,酱油2小匙,食盐1小匙,植物油2小匙。
做法:
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。切成簿片。
2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
学习啦在线学习网 3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。
4.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。
学习啦在线学习网 5.水沸腾后,加入枸杞叶。放入枸杞叶后,煮沸腾。加入腌制好的猪肝。
6.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。
枸杞菜瘦肉汤
学习啦在线学习网 原料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。
做法:
1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净。
2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来。
3.把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。
二、凉拌
凉拌枸杞菜
学习啦在线学习网 原料:枸杞菜、盐、糖、蒜末、麻油。
做法:
学习啦在线学习网 1.枸杞菜洗净摘下叶子,梗不要,在开水中汆一下,捞出沥干放入盘中。
学习啦在线学习网 2.在处理好的枸杞菜中放入盐、糖、蒜末、麻油拌匀即可。
三、炒
爆炒枸杞子叶
原料:枸杞子叶400克、平茸50克、植物油、盐等调味品适量。
做法:
学习啦在线学习网 1.先将枸杞子叶和平茸都洗干净,沥干水份。
2.在锅中加入花生油,烧到7成热时,加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了。
枸杞菜煎蛋
原料:枸杞苗菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒。
做法:
1.鸡蛋磕入碗内,打匀;将枸杞苗冲洗一下,切成末。
学习啦在线学习网 2.将枸杞苗末子加到鸡蛋碗内,加少许料酒和食盐打匀。
3.向锅内倒入适量食用油,加热。
4.倒入蛋液,用铲子调整成圆形。
四、煮粥
枸杞叶粥
学习啦在线学习网 原料:鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。
学习啦在线学习网 做法:取鲜枸杞叶洗净加水300克,煮至200克时去叶取汁,加入糯米、白糖,再加水500克煮成稀粥。
枸杞菜的药用作用(仅参考)
1.用于阴虚发热,消渴口乾。可单用枸杞菜煎汤代茶饮。
学习啦在线学习网 2.用于肝热而血虚所致的目赤涩痛、目生翳膜,或肝肾阴虚所致之目昏或夜盲。
前者,宜与车前叶煮食;后者,宜与猪肝、枸杞子、覆盆子配伍。
3.用于肾阴虚、虚火上炎所致腰膝酸痛无力、劳伤。枸杞菜250克,羊肾一对切片,米60克,葱白十余根,共煮粥加油盐调味服。
4.用于糖尿病。枸杞菜60克,煎浓汁,当茶饮。
5.用于急性结膜炎。枸杞菜60克,鸡蛋一个,煮汤,加油盐调味服,每天一次。
学习啦在线学习网 6.用于鼻窦炎。枸杞根(地骨皮)60克,甘草10克,水煎代茶饮,连服一个月。
学习啦在线学习网 7.用于风火牙痛。枸杞根(地骨皮)60克,水煎服。
8.用于偏头痛。枸杞根(地骨皮)60克,鸡、鸭蛋各一个,水煎服,吃蛋喝汤。
9.用于白带。枸杞根(地骨皮)60克,瘦猪肉60克,煮汤加油盐调味,吃肉喝汤。
10.用于痔疮肿痛。枸杞茎叶适量,煎汤熏洗。
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