干竹笋如何泡发

学习啦在线学习网 　　干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品。人们想吃的时候就拿出来泡一下就可以炒来吃了。那么你知道干竹笋如何泡发吗?

　　干竹笋怎么泡发

学习啦在线学习网 　　干竹笋泡发一般需要很长时间,如何缩短竹笋的泡发时间呢?教你一个窍门,竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时,除去老根,再用温水浸泡4～5小时后,放入高压锅内煮15～20分钟,冷却后切成薄片,用清水浸泡待用,随吃随捞,非常方便,并且清脆爽口。或准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。泡发4小时。

　　干竹笋的营养功效

　　开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。