茶鸡蛋如何制作方法

　　茶鸡蛋是一种拥有悠久传统的，是一种在中国常见的小吃。至于茶鸡蛋要怎么制作呢?接下来，学习啦小编就和大家分享茶鸡蛋的制作方法，希望对各位有帮助!

　　茶鸡蛋的制作方法一

学习啦在线学习网 　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，也不用担心烧干，安全又方便。

　　做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

　　所有的调料放入慢炖锅内

　　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上

学习啦在线学习网 　　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

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　　茶鸡蛋的制作方法二

　　【材料】

　　菜品口味：咸鲜

学习啦在线学习网 　　主要工艺：煮 主要食材：

学习啦在线学习网 　　所需时间：数小时

　　制作难度：普通

　　所用厨具：煮锅

　　加入到菜单

　　食材明细

　　鸡蛋 6个(可根据自己的需求，仅供参考)

学习啦在线学习网 　　冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配，多的加点)

学习啦在线学习网 　　卤蛋料 一包 (也可以自己做，平常家里的调味料就可以)

　　老抽 20克

　　料酒 10克

　　鱼露 10克

　　甘草 3克

　　茶叶 5克

　　盐 适量

　　鸡精 少许

　　【作法】

学习啦在线学习网 　　1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

学习啦在线学习网 　　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

　　3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁变凉后再捞出。

　　茶鸡蛋的制作方法三

　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

学习啦在线学习网 　　3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。(注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!!)

　　4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
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