黄油蛋糕的做法
黄油蛋糕的做法
黄油蛋糕的做法通常较为简单，但大家可以在原味蛋糕的基础上添加了其他材料，如可可、果酱、巧克力等。下面学习啦小编给大家分享黄油蛋糕的制作方法，希望你喜欢。
黄油蛋糕的做法一：原味黄油蛋糕
食材准备
蛋糕卷：黄油45克，鲜奶45克，低筋面粉80克，泡打粉1/3茶匙，鸡蛋6个，砂糖70克，盐少量。
学习啦在线学习网 黄油奶油：清水30克，砂糖60克，蛋黄3个，无盐黄油150克(室温)。
方法步骤
蛋糕卷
学习啦在线学习网 1.将已筛的面粉放入蛋黄、黄油及鲜奶后，用手动打蛋器搅匀待用。
2.同时，往蛋白里加入盐，打至发泡，然后分3次加入砂糖，打起取1/3份加入蛋黄浆内，稍微搅拌再加入剩余的蛋白轻轻拌匀。
3.把面粉糊倒入烤盘，用刮刀抹平，置烤箱中烤约15分钟，取出放凉。
黄油奶油
1.把清水和砂糖放入炖锅里，中火煮糖水温度约110℃。
学习啦在线学习网 2.然后一边用打蛋器搅拌蛋黄，一边倒入滚沸糖水，打至蛋浆呈淡黄色，舀起时呈丝带状，放凉拌入黄油打匀便成。
组合
在蛋糕片抹上一层黄油奶油，卷起放入冰箱待30分钟定型便可装饰。
黄油蛋糕的做法二：橘子果酱黄油蛋糕
食材准备
主材：无盐黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋2个，橘子果酱50克，薄荷巧克力30克。
A：低筋面粉120克，泡打粉1/2小匙，盐少许。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.准备工作：提前1个小时从冰箱内取出黄油和鸡蛋，使其恢复至室温;将A组粉掺在一起并过筛。
2.将黄油放入搅拌盆中，并用打蛋器搅拌至奶油状，将细砂糖分2次加入搅拌盆中，每次都用打蛋器充分搅拌。搅拌至砂糖完全溶解、黄油微微发白即可。
3.将拌匀的鸡蛋分4次加入搅拌盆中，每次都用打蛋器充分搅拌。
学习啦在线学习网 4.加入橘子果酱，拌匀。
学习啦在线学习网 5.将A组粉筛入搅拌盆，用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌。将1/2量的面糊倒入模中，再撒上切成小块的薄荷巧克力，然后倒入剩余的面糊。
6.放入烤箱，180℃烘烤10分钟后取出，用小刀在中间切开，再放回烤箱，170℃烘烤20-25分钟。
学习啦在线学习网 7.出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上冷却，以散去热气。
黄油蛋糕的做法三：可可黄油蛋糕
食材准备
食材：无盐黄油80克，白糖60克，食盐1克，鸡蛋1个半，黑巧克力40克，蜂蜜10克，低筋面粉60克，可可粉10克，核桃20克，香蕉片5克。
学习啦在线学习网 工具：电子打蛋器、大打蛋盆、小打蛋盆2个、锅、叉子、盛蛋液容器、刀、菜板、面筛、软刮板、裱花袋、直径3厘米纸模具20个左右。
准备工作
学习啦在线学习网 1.无盐黄油在使用20分钟前放在室温下使其变软。
学习啦在线学习网 2.核桃和香蕉片用刀切碎;鸡蛋用叉子搅开。
3.黑巧克力和蜂蜜分别放在小打蛋盆中，在热水上加热，黑巧克力要完全融化搅拌均匀，温度保持30度左右。
4.烤箱预热180度。
搅拌
学习啦在线学习网 1.把无盐黄油放在大打蛋盆中用电子打蛋器轻搅。
2.加入白糖和食盐，继续搅拌2分钟至颜色发白、看起来蓬松。
学习啦在线学习网 3.分5-6次加入搅开的鸡蛋。每次都用电子打蛋器搅拌均匀。
4.加入蜂蜜，搅拌均匀。
5.加入融化的黑巧克力搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和可可粉，用软刮板搅拌一下。留有粉末的状态下加入切碎的核桃和香蕉片，搅拌1分钟。
烘烤
1.表面出现光泽后放入裱花袋中，底部剪口，挤在纸模具中。
学习啦在线学习网 2.在烤箱中180度烤10分钟左右取出完成。
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