慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法
学习啦在线学习网 慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯蛋糕的做法中由于加入了慕斯，让蛋糕更加的绵软，带来入口即化的口感。下面学习啦小编给大家分享慕斯蛋糕的做法，希望你喜欢。
慕斯蛋糕的做法一：巧克力慕斯蛋糕
食材准备
牛奶100毫升，蛋黄2个，黑巧克力150克，植物鲜奶油250克，细砂糖20克，鱼胶粉8克，水30毫升，饼干90克，黄油15克。
方法步骤
1.饼干放入碗中，用擀面杖捣碎，倒入黄油，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 2.将黄油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。
学习啦在线学习网 3.水倒入锅中，加入鱼胶粉、牛奶、细砂糖搅匀，煮至融化。
4.倒入黑巧克力，煮至融化。
学习啦在线学习网 5.倒入植物鲜奶油，拌匀。
6.倒入蛋黄，拌匀，制成慕斯浆。
7.慕斯浆倒在饼干糊上，制成生坯，冷冻2小时后脱模即可。
慕斯蛋糕的做法二：牛奶慕斯蛋糕
食材准备
学习啦在线学习网 牛奶75克，炼奶20克，蛋黄1个，糖25克，吉利丁6克，打发淡奶油l75克，白兰地5克，水果适量，巧克力蛋糕体1个。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.将牛奶、蛋黄、糖放入盘中拌匀，隔热水快速搅拌至浓稠，再放入用冰水泡好的吉利丁拌至融化。
学习啦在线学习网 2.将炼奶加入步骤1中拌匀，再隔冰水降温至35℃。
3.将步骤2分次加入打发淡奶油中拌匀，再将白兰地酒加入其中拌匀。
4.取6寸慕斯圈印一片巧克力蛋糕片待用。
5.用保鲜膜把慕斯圈底包好，放入蛋糕片。
6.将步骤3中的慕斯馅挤入步骤5中，抹平，放入冰箱冷冻至凝固。
7.将冷冻好的慕斯取出，用火枪加热慕斯圈，脱模即可。
慕斯蛋糕的做法三：水蜜桃慕斯蛋糕
食材准备
慕斯浆部分：罐头水蜜桃100克，酸奶100毫升，植物鲜奶油100克，细砂糖10克，鱼胶粉8克，水30毫升。
学习啦在线学习网 果冻部分：罐头水蜜桃汁130毫升，橙汁50毫升，鱼胶粉5克。
学习啦在线学习网 蛋糕底部分：饼干80克，黄油45克。
方法步骤
1.饼干装碗中，捣碎，加黄油，拌匀。
学习啦在线学习网 2.饼干糊装入模具中，用勺子压实、压平，做成蛋糕底备用。
3.将酸奶倒入锅中，加水、细砂糖、鱼胶粉，用小火煮至融化。
学习啦在线学习网 4.倒入鲜奶油、水蜜桃果肉搅匀成浆。
学习啦在线学习网 5.把慕斯浆倒在模具饼干糊上，制成蛋糕生坯，放入冰箱冷冻2小时至成形。
6.把水蜜桃汁倒入锅中，加入橙汁、鱼胶粉，用小火煮融化，制成果冻汁。
7.果冻汁倒在蛋糕上，入冰箱冷冻1小时，把冷冻好的蛋糕取出脱模即可。
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