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脆皮蛋糕的做法

时间: 佩珊807 分享

  脆皮蛋糕是在蛋糕小店最容易见到的蛋糕之一,它个头小,方便食用,口味较多,口感丰富,这都是它受到人们追捧的原因。下面学习啦小编给大家分享脆皮蛋糕的做法,希望你喜欢。

  脆皮蛋糕的做法一:焦糖脆皮蛋糕

  食材准备

  黄油100克,低粉80克,蔓越莓50克,朗姆酒60克,泡打粉半匙,奶粉10克,香草精半匙,牛奶30克,蛋白20克,糖粉65克,红糖2大匙。

  方法步骤

  1、将蔓越莓放入朗姆酒中浸泡1个小时,然后挤干放入纸杯模具底部;

学习啦在线学习网   2、黄油软化后加入低粉和泡打粉,奶粉和香草精拌匀,然后用打蛋器打成均匀面糊;

学习啦在线学习网   3、分多次加入鲜奶,蛋白搅匀,然后加入糖粉搅拌成光滑面糊,舀入纸杯中筛入红糖;

  4、放入预热180度的烤箱中层,上下火25分钟左右即可。

  小贴士

学习啦在线学习网   蔓越莓可以换成葡萄干等果干,红糖,香草也可以换成其他调味品。

  脆皮蛋糕的做法二:蜂蜜脆皮蛋糕

  食材准备

  鸡蛋3个,低粉110克,砂糖40克,蜂蜜20克,麦芽糖6克,花生油35克。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、砂糖和鸡蛋打散,隔水加热到38度左右;

  2、蜂蜜和麦芽糖隔水融化,然后与蛋液融合,然后打发至蛋液不易滴落;

学习啦在线学习网   3、将过筛的低粉分次放入盆中,翻拌均匀,然后加入花生油拌匀;

学习啦在线学习网   4、将做好的面糊倒入刷油的模具中,撒少许芝麻,放入170度的烤箱中25到30分钟即可。

  小贴士

  蜂蜜是有助于脾胃,能够润肺止渴,解毒的食品。

  脆皮蛋糕的做法三:家常脆皮蛋糕

  食材准备

学习啦在线学习网   面粉200克,鸡蛋4个,白糖120克,黑芝麻适量。

  方法步骤

  1、鸡蛋白糖放入干净的盆中,将盆放入更大的装有温水的盆中;

学习啦在线学习网   2、然后用打蛋器打发蛋液,打至蛋液发白,提起打蛋器后蛋液低落很慢时加入面粉;

学习啦在线学习网   3、面粉分为3次加入,每次都要翻拌均匀后才加入下一次,拌好之后倒入模具中,撒上黑芝麻;

  4、放入烤箱中下层,175度,半个小时就可以出炉。


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