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脆皮巧克力蛋糕的做法

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学习啦在线学习网   巧克力的表面应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。你了解脆皮巧克力蛋糕的做法吗?现在,学习啦小编来告诉你脆皮巧克力蛋糕的做法。

  脆皮巧克力蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 原味戚风蛋糕

    90g
  • 辅料
  • 烘焙无糖黑巧克力

    100g
  • 白糖

    适量
  • 坚果碎

    适量
  • 炼乳

    60g

  脆皮巧克力蛋糕的具体做法步骤

  1.准备好适量的坚果碎,混入少量白糖拌均匀。

学习啦在线学习网   2.把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮,用双手搓成蛋糕屑。

学习啦在线学习网   3.蛋糕内加入60G炼乳, 用刮刀按压蛋糕屑,一直到蛋糕充分的浸湿,与炼乳充分溶合,变得紧实。

学习啦在线学习网   4.把100G巧克力融化。

  5.取适量的蛋糕(大小按各人喜好),用手搓成圆球。

  6.蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里,慢慢的转动筷子,使蛋糕上粘满巧克力。

  7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里,上下左右滚动,让蛋糕球沾满坚果碎。

学习啦在线学习网   8.放到碟子中晾干,即可食用。

  巧克力的营养价值

  1. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

学习啦在线学习网   经科学家研究发现:巧克力中含有的可可碱,咖啡因等兴奋剂类物质,可以提高警觉性和注意力,吃黑巧克力可以提升神经控制能力,缩短反应时间,因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

  2. 巧克力让我们远离疲劳。

  英国最新研究显示:巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡,舒缓慢性疲劳综合症。

学习啦在线学习网   给慢性疲劳综合症患者吃巧克力,连续食用8周,观察发现比起吃专门的安慰剂,他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为:巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

  3.巧克力对牙齿好。

学习啦在线学习网   日本的一项研究发现,巧克力能够对抗细菌、预防蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分,所以比其他甜食对牙齿的危害要小。据美国牙科中心研究发现:牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起蛀齿的零食。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质,这些都会对牙齿的珐琅起到保护作用。


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