冬季养生吃什么
冬季来临,气温下降,风冷干燥,身体健康应当引起人们的关注，养生保健方法有很多，其中可以通过食物来养生，那么冬季养生吃什么呢，不妨和学习啦小编一起来了解下，欢迎大家的阅读!
冬季养生的食物
五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料：
学习啦在线学习网 温氏乌骨鸡(整鸡)一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
做法：
学习啦在线学习网 1. 将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;
2. 将猪脊骨在滚水中煮一下，即“飞水”，放入汤煲中;
学习啦在线学习网 3. 切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;
4. 汤上桌前下适量的盐调味。
功效：
学习啦在线学习网 芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
沙参百合润肺汤
原料：
北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：
学习啦在线学习网 1. 先将无花果，洗干净，对半剖开;
2. 猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;
学习啦在线学习网 3. 将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续改用中火煲约两小时，再加入少许盐调味，即可饮用。
功效：
学习啦在线学习网 北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。
红枣乳鸽汤
原料：
炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：
学习啦在线学习网 1. 炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。
2. 乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。
3. 与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
学习啦在线学习网 4. 此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
功效：
学习啦在线学习网 炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
虾皮拌萝卜丝
做法：
1. 虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟。
2. 捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉。
3. 萝卜洗净，切细丝。
学习啦在线学习网 4. 用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟。
学习啦在线学习网 5. 干红辣椒、小葱和香菜切碎备用。
6. 腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀。
学习啦在线学习网 7. 香油入热锅，下入花椒小火炸香。
8. 剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火，油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀。
9. 撒上晾凉的虾皮即可。
学习啦在线学习网 花旗参蒸花生脆骨排
做法：
1. 脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好。
学习啦在线学习网 2. 将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净，一块切成两半，然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出脆骨排里的血水，洗净沥干水份备用。
学习啦在线学习网 3. 花生隔夜泡发好，花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好。
4. 脆骨排放入碗中，调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油，腌制20分钟，中途翻动几次让排骨更入味。
5. 备深碗一个，放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀。
学习啦在线学习网 6. 蒸锅里放入适量的水，然后把深碗放在蒸架上，盖上盖子蒸50分钟。
学习啦在线学习网 7. 然后撒入枸杞，盖上盖子再蒸10分钟即可。
冬季养生的饮食原则
冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调， 尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C，维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。
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