莲子怎么吃好有哪些食用方法
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学习啦在线学习网 莲子是一种很有营养的食物。那么莲子应该怎么食用好呢?下面学习啦小编就来告诉你莲子的相关食用方法,欢迎阅读。
莲子的食用方法
食谱一:鲜莲子八宝羹
材料:新鲜莲子150克,新鲜鸭肾1个,虾仁150克,猪瘦肉100克,叉烧100克,丝瓜150克,冬瓜800克,韭菜花50克,干贝10克,生姜4片。
做法:
1、将新鲜莲子用沸水去皮、去芯;将新鲜鸭肾处理干净,切成小块,猪瘦肉和叉烧也切成小块。
学习啦在线学习网 2、丝瓜去皮切成小块,冬瓜去皮切成小粒状,韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(约8碗水),放入准备好的莲子、干贝、姜片、冬瓜粒大火烧开后转小火煲半个小时。
3、再加入猪瘦肉、虾仁、鸭肾、丝瓜;待水沸腾后放入叉烧和韭菜花段,再下盐,放点麻油,关火后便可起锅。
食谱二:菊花冰糖莲子雪耳羹
学习啦在线学习网 材料:菊花,雪耳,莲子,冰糖,红枣,枸杞各适量。
做法:
1、用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2、莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。将红枣、枸杞洗净待用。
学习啦在线学习网 3、砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。
学习啦在线学习网 4、炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。
食谱三:莲子怀山药粥
学习啦在线学习网 材料:莲子肉(去心)40克,怀山药20克,鸡内金10克,糯米适量。
做法:
学习啦在线学习网 1、将糯米洗净,放入沙锅内,加水。将莲子和怀山药洗净,同米与鸡内金共煮。
2、煮熟后,加白糖调味,食用。
食谱四:莲子苡芡炖猪肚
材料:莲子、苡米、芡实各15克,猪肚150克,瘦猪肉50克,生姜片3片。
做法:
1、先将猪肚反复洗净,切成条状;瘦猪肉洗净后切成块,其他三味用热水浸透。
2、将所有用料置于炖盅内,加入800毫升沸水,炖盅加盖,隔水炖之。
3、水烧开后,用小火炖2.5~3小时,加入盐、味精调味,喝汤吃肉。
食谱五:鲜莲子芦笋猪瘦肉汤
材料:新鲜莲子200克,芦笋300克,猪瘦肉150克,生姜3片。
做法:
1、新鲜莲子用沸水浸后去皮去芯,芦笋洗净切段待用;猪瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少许,将猪瘦肉拌腌片刻。
学习啦在线学习网 2、在锅中加入1200毫升清水(约5碗水)放入姜,等水沸腾后放入莲子,片刻后放入芦笋和腌制好的猪瘦肉,刚熟便可下盐起锅。
莲子的功效
学习啦在线学习网 1、莲子中含有大量的磷,磷是构成牙齿、骨骼的成分,还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分,可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
2、莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
3、莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
学习啦在线学习网 4、莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效,是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。
学习啦在线学习网 5、中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
学习啦在线学习网 6、莲子心含多种生物碱、多种类黄酮,可清热、降压。
学习啦在线学习网 7、清心、祛斑:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
莲子的营养价值
学习啦在线学习网 1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
学习啦在线学习网 3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。
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