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带鱼的营养价值

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带鱼的营养价值

学习啦在线学习网   带鱼可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作。大家还想知道带鱼的其他功效和价值吗?以下是小编为大家整理推荐关于带鱼的营养价值和功效,希望对大家有所帮助。

  带鱼的基本介绍

学习啦在线学习网   带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

  带鱼的营养价值

学习啦在线学习网   1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

学习啦在线学习网   2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  3.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

学习啦在线学习网   4.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。

  带鱼的功效与作用

  1.预防癌症

学习啦在线学习网   带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

  2.提高智力

  带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

  3.预防心血管疾病

学习啦在线学习网   可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  带鱼的家常做法

  【香焖带鱼】

  原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

  做法:

  1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;

学习啦在线学习网   2、每面各煎两分钟;

  3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;

  4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;

学习啦在线学习网   5、汁收干即可。果断学起。

  【老干妈烧带鱼】

学习啦在线学习网   1)带鱼收拾干净切块,加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

  2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

学习啦在线学习网   3)带鱼裹上鸡蛋,入油锅炸至两面金黄。

  4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

  5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

学习啦在线学习网   6)加带鱼,倒入料汁,加水。7)加老干妈酱炖煮至收汁即可

  【带鱼春笋汤】

  1、带鱼切长条;咸肉切薄片,春笋斜切片;

  2、带鱼块小火煎至两面微黄;

学习啦在线学习网   3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色;

学习啦在线学习网   4、倒入咸肉煸炒后加黄酒;

  5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

学习啦在线学习网   6、倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可。

  【茄汁带鱼】

  1、带鱼洗净。

  2、带鱼表面沾上一层蛋液。

学习啦在线学习网   3、油六成热时,放入带鱼煎炸至两面金黄。

  4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

  4、锅中留底油,爆香姜片、蒜片。

学习啦在线学习网   5、将调好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

  6、关火放带鱼块拌匀即可。

  带鱼的选购技巧

学习啦在线学习网   1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。

学习啦在线学习网   2.颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。

  带鱼的存储方式

  将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。


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