怎样炒豆角好吃易熟
怎样炒豆角好吃易熟
豆角是一道家常菜，而且它的做法也比较多。怎样炒豆角好吃易熟呢?下面是有豆角好吃做法，欢迎参阅。
豆角好吃做法
学习啦在线学习网 1、豆角怎么做好吃
学习啦在线学习网 1.1、蒸茄子豆角
学习啦在线学习网 材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
做法:
1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
1.1.2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉，加辣椒面、味精，拌匀。
学习啦在线学习网 1.1.3、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。盖上锅盖，旺火蒸10分钟。
学习啦在线学习网 1.1.4、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
1.2、干豆角烧肉
学习啦在线学习网 材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。
做法:
学习啦在线学习网 1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
1.2.2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
1.2.3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
2、豆角的食用禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
学习啦在线学习网 3、豆角的营养价值
3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
泡酸豆角方法
学习啦在线学习网 材料:一个大的坛子，干红辣椒，茴香，八角，香叶，生姜，大蒜，花椒，桂皮，盐两包，黄豆一小袋。
做法:
1、烧一大锅开水，要无油的，烧开后放盐(比例拿不好的话，可以试下，感觉咸了就可以)，然后晾凉。
2、将放凉的开水倒入坛子里面，然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块，蒜剥掉皮就行)，用个筷子搅拌下，放在一边静置，第三天就可以把加菜进去了，盖好盖子，然后在坛子口加水，这样可以防止空气进去。
3、刚做好的泡菜，放置一个星期左右就可以吃了哦。
选购豆角方法
1、外表:大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。
2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。
3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。
4、颜色:从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。
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