白豆的功效与作用
白豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，那么，大家知道白豆有什么功效和作用吗？下面学习啦小编为大家整理了关于白豆的功效与作用相关知识，供大家参考!
白豆的功效与作用
学习啦在线学习网 白豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经;
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效;
治消渴，口渴;外用治腮腺炎。
单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说“白豆即饭豆也，粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。
治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
健脾化湿，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
化湿消暑，用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
学习啦在线学习网 白豆能治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
白豆的营养价值
学习啦在线学习网 1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
学习啦在线学习网 3. 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用.
白豆的食疗价值
食疗一：白豆糕
老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中医治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。
学习啦在线学习网 食疗二：怀杞甲鱼汤
学习啦在线学习网 怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。
学习啦在线学习网 食疗三：核桃补肾粥
核桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑白豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑白豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用。
白豆的好吃做法
鱼香白豆角
用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙
做法
学习啦在线学习网 (1)豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。
学习啦在线学习网 (2)葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。
(3)锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。
学习啦在线学习网 (4)加入郫县豆瓣酱炒出红油。
(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。
(6)沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
小贴士
学习啦在线学习网 (1)这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
(2)这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
(3)干红辣椒丝可以用干辣椒代替。
学习啦在线学习网 (4)炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。
白豆话梅
用料：话梅四颗、白豆150g
做法
学习啦在线学习网 (1)白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml
学习啦在线学习网 (2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮
学习啦在线学习网 (3)盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干
(4)夏日小食，白豆话梅完成
白豆酸菜炒肉
学习啦在线学习网 主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
学习啦在线学习网 辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量
步骤
学习啦在线学习网 (1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦
学习啦在线学习网 (2)特别推出海南特有的白豆~
(3)爆香五花肉
学习啦在线学习网 (4)将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用
(5)先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟
(6)将白豆倒入收汁后即可出锅了
白豆瘦肉煲
食材
主料白豆350g 辅料肉碎适量盐适量
步骤
学习啦在线学习网 (1)瘦肉放入冷水中，打散开
(2)新鲜的白豆去豆荚
(3)将豆子放入锅中
学习啦在线学习网 (4)大火煮开后，转中火煲到豆子软。
(5)加盐调味即可。
白豆沙拉
材料
学习啦在线学习网 红酒醋、橄榄油、 糖。
做法
(1)将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。
(2)青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。
学习啦在线学习网 (3)将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。
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