荠菜的功效与禁忌_荠菜有什么功效
荠菜的功效与禁忌_荠菜有什么功效
学习啦在线学习网 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。下面就由学习啦小编为大家介绍下荠菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
荠菜的功效和作用
学习啦在线学习网 荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
学习啦在线学习网 消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
学习啦在线学习网 防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
荠菜的禁忌
学习啦在线学习网 要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
学习啦在线学习网 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
学习啦在线学习网 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
荠菜的做法
荠菜饼
材料：
荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。
做法：
学习啦在线学习网 (1)把荠菜摘去黄叶和老叶。
(2)锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
学习啦在线学习网 (3)烫好的荠菜捞出控去水。
(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
学习啦在线学习网 (5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
(6)平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
(7)在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。
荠菜饺子
材料：
学习啦在线学习网 小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
做法：
(1)先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。
学习啦在线学习网 (2)荠菜切碎，放入盆中。
(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。
(4)把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。
(5)搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。
(6)包馅捏成生饺子。
(7)下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。
(8)蘸上调料，即可食用。
荠菜混沌
材料：
学习啦在线学习网 荠菜适量，肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。
做法：
学习啦在线学习网 (1)准备食材：荠菜。
学习啦在线学习网 (2)荠菜洗净。
(3)滚水焯过。
学习啦在线学习网 (4)凉水过凉。
学习啦在线学习网 (5)挤干水份，斩末。
学习啦在线学习网 (6)肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。
学习啦在线学习网 (7)己搅匀。可以包馄钝了。
(8)包好馄饨要排齐，不能面对面。
学习啦在线学习网 (9)水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。
荠菜豆腐汤
材料：
学习啦在线学习网 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
做法：
学习啦在线学习网 (1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。
(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。
学习啦在线学习网 (3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
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