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鸭蛋的功效与作用

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  鸭蛋是我们经常食用的一种蛋类,它的味道鲜美,和鸡蛋比起来也更加的油润。下面就由学习啦小编为大家介绍下鸭蛋的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  鸭蛋的功效和作用

学习啦在线学习网   1、肺阴不足,肺气上逆,痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹:鸭蛋2个,冰糖50克。将冰糖捶成屑,放入大碗内,加沸水溶化,待冷后打入鸭蛋,调匀,上笼用武火蒸15—20分钟即成。趁温服食。

学习啦在线学习网   2、阴虚火旺,颈部结核,午后潮热,颧红盗汗大蒜鸭蛋汤:鸭蛋2个,大蒜10克,与洗净的鸭蛋一并放入锅中,加水适量,煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,再放入锅中稍煮。饮汤,吃鸭蛋及大蒜。

  3、肺阴亏虚,干咳少痰,口燥咽干 鸭蛋银耳汤:鸭蛋1—2个,银耳10克,冰糖适量。将银耳洗净,放入锅内,加水适量,先以武火煮沸,再用文火煨炖至银耳汤水变浓时,将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中,稍煮即可。饮汤,食银耳、鸭蛋。

  4、阴虚内热,牙痛,手足心热 生地堡鸭蛋:鸭蛋2个,生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅,加水适量,煎煮5分钟左右,捞出鸭蛋,剥去外壳,放入锅中再煮10分钟,饮汤,食鸭蛋。

  鸭蛋的营养价值

学习啦在线学习网   1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

学习啦在线学习网   2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,能预防贫血。

学习啦在线学习网   3、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  4、鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙学习啦在线学习网就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。

  鸭蛋的做法大全

  鸭蛋含有丰富的营养价值,它能够鸡蛋媲美,吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。下面我们来介绍一些鸭蛋的做法。

  青椒炒鸭蛋

  材料:鸭蛋两个,青椒100g,油适量,盐适量。

  步骤

学习啦在线学习网   (1)准备食材。青椒,鸭蛋二个。

学习啦在线学习网   (2)辣椒切碎,蛋打成蛋液。

学习啦在线学习网   (3)先将辣椒倒进锅里。

学习啦在线学习网   (4)加盐,炒熟。

  (5)再倒进蛋液,等待即可。

  卤鸭蛋

  材料:鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。

  做法

  (1)各种香料洗干净后,装入料包中封口,锅中加水,加入调味料和料包,大火煮开,转小火煮40分钟。

学习啦在线学习网   (2)将鸭蛋煮熟,晾凉。

  鸭蛋炒韭菜

  材料:韭菜100g,鸭蛋2个,油适量了,盐适量。

  做法

  (1)将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。

  (2)鸭蛋洗净。

学习啦在线学习网   (3)将鸭蛋打入碗中。

  (4)搅拌均匀。

  (5)热锅烧油,将打好的鸭蛋倒入油锅,煎成双面金黄。

学习啦在线学习网   (6)放入韭菜,我为了省事就没装出了,将鸭蛋弄至一边,锅内再倒少许油炒韭菜。

  菠菜炒鸭蛋

学习啦在线学习网   材料:菠菜200g,鸭蛋1个,油适量,盐适量,料酒适量。

  做法

学习啦在线学习网   (1)鸭蛋打在碗内,加料酒搅和一下。

  (2)锅内热油,倒入蛋液炒成型,盛在碗内备用。

学习啦在线学习网   (3)锅内热油,倒菠菜茎略炒。

  洋葱青椒炒鸭蛋

学习啦在线学习网   材料:鸭蛋2个,洋葱200g,青椒200g,油适量,盐适量,酱油适量。

  做法

  (1)洋葱洗净切丝。

  (2)青椒私家切丝。

  (3)鸭蛋打散。

  (4)放入蛋液煎制金黄。

  (5)反面煎制金黄。

学习啦在线学习网   (6)放入青椒丝翻炒。

  (7)放入洋葱丝翻炒。

  (8)翻炒变软。


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