儿童冬季家常菜食谱

　　今天我们就来为大家介绍儿童学习啦在线学习网冬季家常菜饺子食谱，让大家了解一下具体内容，下面看看儿童冬季家常菜食谱都有哪些吧!

　　儿童冬季家常菜食谱(一)

　　莲菜大肉馅

学习啦在线学习网 　　主料：肥肉100克，精肉200克，莲菜500克

　　调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油

　　操作方法：把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。

　　木耳饺子馅

学习啦在线学习网 　　主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克

　　调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

学习啦在线学习网 　　操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

学习啦在线学习网 　　注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时，可以在凉水中加点盐。

　　大肉水饺馅

学习啦在线学习网 　　主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量

学习啦在线学习网 　　调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉(少许)，香油，葱油，老抽，生抽

　　操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成)，边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

　　注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。

　　儿童冬季家常菜食谱(二)

　　酸菜水饺馅

　　主料：酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量

学习啦在线学习网 　　调料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油

学习啦在线学习网 　　操作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香).酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦!

　　注意事项：酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙，剁碎后可就不好挑出来了。

　　豆腐素饺馅

　　主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干

　　调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油

学习啦在线学习网 　　操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

　　注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。