冬季家庭养生食谱

学习啦在线学习网 　　豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。冬季家庭养生食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下冬季家庭养生豆腐食谱都有哪些吧!　　

　　冬季家庭养生食谱(一)

　　1、珍菌养生豆腐

学习啦在线学习网 　　原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

　　做法

　　1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

　　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

　　3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

学习啦在线学习网 　　4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

学习啦在线学习网 　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

　　2、鲫鱼豆腐汤

　　原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

　　做法

　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

　　冬季家庭养生食谱(二)

　　3、椰皇豆浆乳酪

　　原料：豆浆、蛋清、豆腐。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将豆腐捣碎、

学习啦在线学习网 　　2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

　　厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

　　4、松茸竹笙豆腐

学习啦在线学习网 　　原料：松茸、豆腐。

　　做法

　　1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

学习啦在线学习网 　　2、在蒸好的菜上，浇汁即可。

　　豆腐不能和什么一起吃

　　1、蜂蜜与豆腐不能同吃

学习啦在线学习网 　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

学习啦在线学习网 　　2、豆腐与菠菜不能同吃

　　菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

　　3、豆腐和红糖不能同吃

　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　4、豆腐不能和鸡蛋同吃。影响蛋白质的吸收。

　　5、豆腐不能和葱同吃。产生不易吸收的草酸钙。

　　6、豆腐不能和牛奶同吃。降低营养价值。

　　比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法学习啦在线学习网就是将豆腐煮熟，长期食用豆腐的人不要忘记补充微量元素锌。

学习啦在线学习网 　　如竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。