家庭年夜饭菜谱热菜好处易做
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学习啦在线学习网 说到底,年夜饭就是一顿真正意义上的团圆饭。古人还把年夜饭称为合家欢、共欢宴、年根饭。记得我的乡下老家有句俗话说: 说一千,道一万,总是难忘年夜饭。以下是学习啦小编分享给大家的关于家庭年夜饭菜谱,一起来看看吧!
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家庭年夜饭菜谱1:扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
学习啦在线学习网 做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
家庭年夜饭菜谱2:肉末炒黄瓜钱
食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法:1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。
学习啦在线学习网 3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。
学习啦在线学习网 4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
学习啦在线学习网 6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。
家庭年夜饭菜谱3:辣子鸡翅
学习啦在线学习网 食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法:1)将鸡翅洗净砍成小块。
2)将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。
3)葱姜蒜切小块。4)将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。
学习啦在线学习网 5)起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
学习啦在线学习网 6)捞出。7)油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8)锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。
9)下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻
11)倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。
家庭年夜饭菜谱4:西红柿炖牛肉
四、 主料:牛肉(2000克)、西红柿(5个)、土豆(5个)、大洋葱(两个)调料:亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)
学习啦在线学习网 做法:1 材料图(所用材料的一部分,通常一家人这么多也就够了)
学习啦在线学习网 2 牛肉切块,加姜片洋葱和红酒焯水,尽去血沫后用清水冲洗干净。
3 西红柿切块(时间充足时可以去一下皮),洋葱土豆切滚刀块。
4 取一稍大的碗,准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好,避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)
5 炒锅倒油烧热,黄油一同化开。
6 下洋葱炒至透明。
7 下西红柿炒至西红柿烧烂。
8 下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。
9 加红烧酱油。
学习啦在线学习网 10 加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中,拍图不好看,所以单独放了。)
学习啦在线学习网 11 加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以,想要汤就稍多加些水,不想要汤就少加些水,根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开,转小火炖90分钟。
12 开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。
13 香香的肉大块大块的吃。
小窍门:还是那句话,有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个,你要试了才知道。不一样的。另,炖肉加上纯净水,成菜味道更香。
家庭年夜饭菜谱5:酱骨头
学习啦在线学习网 五、主料:骨头龙骨和排骨两头(适量)调料:土豆(适量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)
做法:1 材料图。
2 排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。
3 准备各种酱,我每样取了一勺。
4 土豆去皮切块,焯水后的排骨洗干净。
学习啦在线学习网 5 小炒锅下入排骨 ,放上酱,
学习啦在线学习网 6 加一勺糖,淋一点老抽,加一点水,大火烧开,转小火。不用加油,这个菜。
学习啦在线学习网 7 至排骨快熟透的时候,。
8 把土豆块放进去,
学习啦在线学习网 9 至土豆熟透,不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁,但一定不要让土豆糊锅了
小窍门:排骨一定要焯水,尽去血沫,这样烧出来不腥。各种酱都是咸的,视自己口味儿加盐,但糖一定不能少。可以用高压锅烧,节省时间。
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