鸡头米虾仁的常见做法

鸡头米虾仁的常见做法

　　鸡头米虾仁是苏州菜当中最讲究时令的菜肴了,选料力求新鲜,即使平常人家,什么时候吃什么东西也绝不错乱。下面是小编精心为你准备的鸡头米虾仁的常见做法，希望对你有帮助!

　　做鸡头米虾仁制作工艺

学习啦在线学习网 　　1、净鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

学习啦在线学习网 　　2、虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。

学习啦在线学习网 　　3、中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。

　　4、炒锅中留底油,煸香姜片,放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。

　　5、把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。

　　鸡头米虾仁的常见做法

学习啦在线学习网 　　鸡头米虾仁做法一

学习啦在线学习网 　　1、所需的主要原料集合。

　　2、基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥。

学习啦在线学习网 　　3、在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟。

学习啦在线学习网 　　4、芦笋洗净,斜刀切段备用。

　　5、锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。

　　6、同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出。

学习啦在线学习网 　　7、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色。

　　8、之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒。

　　9、加适量盐分调味。

学习啦在线学习网 　　10、最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火。

　　鸡头米虾仁做法二

学习啦在线学习网 　　1、基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥。

学习啦在线学习网 　　2、在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟。

　　3、芦笋洗净,斜刀切段备用。

学习啦在线学习网 　　4、锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。

　　5、同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出。

　　6、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色。

学习啦在线学习网 　　7、之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒。

　　8、加适量盐分调味。

学习啦在线学习网 　　9、最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火。

　　鸡头米虾仁做法三

　　1、围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥;

　　2、在上一步准备好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟;

学习啦在线学习网 　　3、芦笋洗净,斜刀切段备用;

　　4、锅中加入合适的清水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水一分钟后捞出;

学习啦在线学习网 　　5、将鸡头米加入到烧开的水中,焯煮2分钟后捞出;

　　6、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色;

　　7、依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒,加适量盐分调味;

学习啦在线学习网 　　8、最后将水淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火。

　　鸡头米虾仁的食物相克知识

学习啦在线学习网 　　虾仁不能和什么一起吃

学习啦在线学习网 　　虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气

　　虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

　　虾+乌鸡:中毒

学习啦在线学习网 　　虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　虾+葡萄:身体不适

　　
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