麻汁豆角的营养价值
学习啦在线学习网 这是一个夏季时令菜，系传统民间做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。下面是小编精心为你准备的麻汁豆角的营养价值，希望对你有帮助!
麻汁豆角的营养价值
学习啦在线学习网 豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。豆角产于在我国长江以南各地。豆角含有各种维生素和矿物质等营养。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。豆角不仅营养价值高,还具有很好的食疗效果。
学习啦在线学习网 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
学习啦在线学习网 豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
麻汁豆角的热量
营养素含量(每100克)
学习啦在线学习网 热量(大卡)34.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.20
学习啦在线学习网 蛋白质(克)2.50
纤维素(克)2.10
学习啦在线学习网 维生素A(微克)33.00
维生素C(毫克)18.00
学习啦在线学习网 维生素E(毫克)2.24
学习啦在线学习网 胡萝卜素(微克)200.00
硫胺素(毫克)0.05
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.90
胆固醇(毫克)一
学习啦在线学习网 镁(毫克)35.00
学习啦在线学习网 钙(毫克)29.00
学习啦在线学习网 铁(毫克)1.50
学习啦在线学习网 锌(毫克)0.54
学习啦在线学习网 铜(毫克)0.15
锰(毫克)0.41
钾(毫克)207.00
学习啦在线学习网 磷(毫克)55.00
钠(毫克)3.40
硒(微克)2.16
麻汁豆角的宜忌人群
豆角的适宜人群
适宜人群: 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
学习啦在线学习网 什么人不能吃豆角
学习啦在线学习网 不适宜人群: 不适宜腹胀者。
学习啦在线学习网
看过“麻汁豆角的营养价值”的人还看了：
2.长豆角的5种做法
3.豆角种植技术
4.豆角怎样种植高产