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怎么炖羊肉汤好喝

时间: 晓琼996 分享

  羊肉肉质细腻,肉性热,宜冬季食用。下面是学习啦小编推荐给大家的怎么炖羊肉汤好喝,供大家参考。

  羊肉汤的具体做法

  萝卜炖羊肉汤

  萝卜炖羊肉汤的材料:羊腿肉,萝卜,枸杞,甘蔗各适量。

  萝卜炖羊肉汤的做法:选取山羊腿上或者腹部的肉,将肉切成中等大小的块,焯一下水,再放入清水中炖,由于羊肉有膻味,可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道,同时,放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时,即筷子能扎入羊肉时,把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中,再放入几颗红枣。如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,即可出锅,出锅时去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用。

  功效:羊肉是温热的食物,有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、养胃。而配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用。

  羊肉的养生功效

  温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,促进血液循环,增强御寒能力。帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化

学习啦在线学习网   温补肝肾:羊肉,可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。肾虚男人的进补原则是:多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物,适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

  补血温经:羊肉具有补精血,益虚劳,气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合产后妇女用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

  补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

  增加高温抗病能力:在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。

  有利于减肥:羊肉消脂调查研究指出:中国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,其中有不少是属于虚胖体质。虚胖人进补的原则是:控制脂肪及总能量的摄入,饮食宜清淡,少吃盐和味精等调料,炒菜时少放油,多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。羊肉,因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,非常适合虚胖的人食用。

  羊肉是大补之物,《本草》说,羊肉能比人参、黄芪。人参黄芪补气,羊肉补形。凡食品中,折耗最重者,数羊肉。谚语说:“羊几贯,帐难算,生折对半熟时半,百斤只剩廿余斤,缩到后来只一段。”意思是一百斤羊,宰羊解割下来只五十斤,煮熟后大约只有二十斤。羊肉折损多,也最能饱人,因为羊肉吃到肚里容易发胀。据说西部秦人日食一顿,之所以不饿,就因为吃羊。所以李渔告诫,滋补者是羊肉,害人者也是羊肉。吃羊肉时,肚里一定要留有余地,以待它发胀,不可吃得太多,饱则伤脾坏腹。

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