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紫薯双色刀切馒头的做法

时间: 佩珊807 分享

学习啦在线学习网紫薯双色刀切馒头的做法

  紫薯双色刀切馒头一圈一圈又一圈,像棒棒糖的赶脚,那抹淡淡的紫色分外迷人。下面是学习啦小编给大家分享的紫薯双色刀切馒头的做法,仅供参考。

  制作紫薯双色刀切馒头的食材

  制作紫薯双色刀切馒头的步骤

  1.紫薯蒸熟压泥泥,冷却后,加入100G面粉,1.5G酵母,适量清水揉成团

学习啦在线学习网   2.揉好的面团,发饧1小时

  3.同时制作白面团:150G面粉加适量清水,搅成絮状

学习啦在线学习网   4.揉好的白面团,发饧1小时

学习啦在线学习网   5.发酵成2倍的紫面团

  6.发酵成2倍的白面团

  7.白面团排气,赶平。

学习啦在线学习网   8.然后铺上紫面团

  9.将紫面团,赶平,二张面皮要一样大哟。

  10.然后由下至上卷起来

  11.刀切成大小均一的小剂子

  12.码入蒸格中,再次发饧成二倍大。最后大火蒸15分钟左右。

  13.蒸好的馒头白。  

  紫薯食用价值

学习啦在线学习网   其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

  具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。


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