板栗烧鸡的步骤

时间：2017-04-10 19:09:49 立文804由分享

板栗烧鸡的步骤

学习啦在线学习网　　小编为您详细介绍板栗烧鸡的步骤，板栗烧鸡的一般做法，板栗烧鸡的由来等知识，更多请查阅学习啦网。

　　板栗烧鸡的步骤

　　1、三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;

　　2、锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;

　　3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

　　4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

　　5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

　　6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;

　　7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

　　8、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

学习啦在线学习网　　9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

　　10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;

　　11、拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

　　12、盛入碗中, 摆上小葱装饰。

　　板栗烧鸡的好吃做法

　　板栗烧鸡做法一

学习啦在线学习网　　1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。

学习啦在线学习网　　2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)

　　3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。

学习啦在线学习网　　4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。

　　5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。

　　6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。

　　7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。

　　8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。

学习啦在线学习网　　9、操作完成,出锅装盘。

　　板栗烧鸡做法二

　　材料:鸡全腿,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖。

学习啦在线学习网　　1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

学习啦在线学习网　　2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

学习啦在线学习网　　3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

　　4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。

学习啦在线学习网　　5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。

学习啦在线学习网　　6、再大火收干水份,撒入葱段即可。

　　板栗烧鸡做法三

学习啦在线学习网　　1、准备好栗子,去壳儿

学习啦在线学习网　　2、栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右。

学习啦在线学习网　　3、捞出去衣备用。

学习啦在线学习网　　4、鸡肉提前洗干净斩件,用少许盐,姜丝,葱碎腌制二十分钟左右。

　　5、备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块。

　　6、锅热油,爆香配料。

学习啦在线学习网　　7、下鸡肉翻炒。

　　8、跳入少许一匙米酒,两匙生抽。

学习啦在线学习网　　9、继续翻炒香后,入半碗水。

　　10、下白糖。

学习啦在线学习网　　11、烧开水后转中火,放入栗子,不要随意翻炒,用铲子轻轻推匀就好,继续烧至开始收汁,放入红辣椒。

　　12、再用铲子轻推均匀,尝一尝鸡肉是否入味,不入味的调入少许盐,转大火,让汁收至浓稠,不需要全部烧干哦。

　　板栗烧鸡的由来

学习啦在线学习网　　板栗烧鸡,是一道汉族名菜,属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

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