水晶饺的美味做法
水晶饺子的做法虽然麻烦一些，但饺皮通透，馅料鲜艳欲滴，口感鲜滑劲道，自己动手做这么一道水晶饺子，绝对是一种精美的享受。下面是学习啦小编给大家分享的水晶饺的美味做法，希望你喜欢。
水晶饺的美味做法一：虾仁水晶饺子
食材准备
澄面200克，生粉50克，沸水200克，油20克，虾仁300克，肉末100克，玉米粒50克，青豆50克，酱油、香油、胡椒粉、盐、糖、味精各适量。
方法步骤
1.虾仁挑去虾线洗净，擦干水分;玉米粒、青豆分别洗净切碎备用。
2.把虾仁、肉末、玉米粒、青豆放在一起，再加入适量精盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀，做成馅料备用。
学习啦在线学习网 3.用沸水拌人澄面、生粉混合粉中，拌匀，立即盖上盖，焖5分钟。
4.将面团揉匀，揉时加入少许油，然后做成饺子皮备用。
5.饺子皮上放入馅料做成饺子形，排放入蒸笼内，大火蒸5分钟即成。
6.虾肉用鲜虾开水焯后去皮，再剁成虾泥，这样做出来的虾泥口感比袋装的冰冻虾仁要好。
水晶饺的美味做法二：白菜水晶饺
食材准备
学习啦在线学习网 虾肉500克，马蹄、胡萝卜、大白菜、澄面各适量，盐、味精、糖、淀粉、清水、芝麻油各适量。
方法步骤
1.虾肉洗净，用盐搓至起胶;马蹄、胡萝卜分别去皮，洗净切粒;大白菜洗净切粒。
2.将虾肉、马蹄、胡萝卜、大白菜、盐、味精、糖、淀粉、芝麻油一起调匀，冷藏30分钟待用。
学习啦在线学习网 3.取澄面10克，加入适量色素拌匀，擀成圆片，包入馅料，捏成锦囊状。
4.饺子上蒸笼蒸15分钟即可。
水晶饺的美味做法三：蟹黄水晶饺
食材准备
糯米粉皮4张，蟹黄100克，猪瘦肉250克，猪肥肉75克，虾肉125克，水发香菇25克，麻油、精盐、酱油、味精、植物油、白糖、胡椒粉各适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.将水发香菇、猪肥肉、虾肉、猪瘦肉洗净，剁碎，蟹黄洗净，同放入碗内，加入精盐和味精拌匀，再分次加清水顺着一个方向搅动，搅至起胶。
2.加酱油、植物油、麻油、白糖、胡椒粉，拌匀后再搅至起胶，加入蟹黄等拌匀，即成馅料。
3.将糯米粉皮放在案板上，用花边模子压成长圆片，即成为面皮;将馅料包入糯米粉皮里，上笼用大火沸水蒸6-7分钟即成。
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