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虾饺的做法

时间: 佩珊807 分享

  虾饺是一种广东一带的点心,与我们平时火锅店里或者超市速冻中那一种长圆柱虾饺不同,它是真材实料的,外形也和平时吃的饺子差不多,呈现半月形。下面学习啦小编给大家分享虾饺的做法,希望你喜欢。

  虾饺的做法一

  食材准备

学习啦在线学习网   主料:虾仁300克,冬笋50克,肥猪肉100克,澄粉250克,

学习啦在线学习网   调料:盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,植物油15克

  方法步骤

  1.虾仁洗净抹干水,大只的切粒;

  2.冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷;

学习啦在线学习网   3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;

  4.有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;

学习啦在线学习网   5.水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;

  6.把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即熟。

  虾饺的做法二

  食材准备

学习啦在线学习网   鲜虾500克,肥猪肉200克,澄面100克,马蹄5个,玉米淀粉40克,沸水160克,猪油,盐,油,姜蓉,胡椒粉。

  方法步骤

  1、肥猪肉下沸水煮透,切成小丁,用凉水浸泡1小时;

  2、虾去头,肠,壳等,取虾仁汆水待用;

  3、马蹄切小丁,将部分虾仁,猪肉剁蓉与之混合,放盐,糖,油,姜蓉,胡椒粉拌匀,搅打上劲,静置15分钟;

  4、澄面与玉米淀粉混合加沸水,搅散成雪花状,稍冷却,揉成面团;

  5、将猪油与面团混合,包好静置15分钟,然后分小剂,擀薄面皮;

  6、取面皮,包入肉馅和虾仁,捏成饺子状,收拢;

  7、上沸水锅中,小火蒸8分钟即可。

  虾饺的做法三

  食材准备

学习啦在线学习网   澄粉,鲜虾,肥猪肉,玉米,玉米淀粉,盐,香油,鸡精。

  方法步骤

  1、虾洗净去虾肠,虾线后剁成小粒,肉切碎与玉米粒混合;

  2、调入适量盐,鸡精,香油搅拌均匀;

  3、将澄粉与玉米淀粉混合,倒入开水,搅雪花;

学习啦在线学习网   4、然后揉面,成均匀面团后静置半小时;

  5、分小剂,擀成面皮,包入馅料成饺子状;

  6、上锅,水开后中火蒸5分钟。


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