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小米粥的做法

时间: 佩珊807 分享

小米粥的做法

  小米含有多种维生素、氨基酸,脂肪等,营养价值高,能养胃补脾,大人小孩都适合吃,夏天到了,没有胃口的朋友不妨试试小米粥。下面学习啦小编给大家分享小米粥的做法,希望你喜欢。

  小米粥的做法一:红糖小米粥

学习啦在线学习网   原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

  做法

  小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

  取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

  小米粥的做法二:花生小米粥

  材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。

  做法

学习啦在线学习网   将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。

学习啦在线学习网   锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。

学习啦在线学习网   放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。

  小米粥的做法二:红薯小米养胃粥

  食材:红薯20克,小米90克,白糖4克。

  做法:

  1、红薯去皮洗净,切小块;小米泡发洗净。

  2、锅置火上,注入清水,放入小米,用大火煮至米粒绽开。

学习啦在线学习网   3、放人红薯,用小火煮至粥浓稠时,调入白糖入味即可。相关精彩阅读:小米养胃粥的做法大全

  小米粥怎么煮粘稠

  1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,熬出的粥酥、口感好。

  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

学习啦在线学习网   3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

学习啦在线学习网   4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。


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