当归竹荪土鸡汤怎么做好喝
当归竹荪土鸡汤怎么做好喝
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。下面学习啦小编和大家一起学习当归竹荪土鸡汤的做法。
当归竹荪土鸡汤
学习啦在线学习网 当归竹荪土鸡汤的原料：土鸡(母鸡1只)
当归竹荪土鸡汤的调料：
当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
学习啦在线学习网 当归竹荪土鸡汤的制作步骤：
1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。
学习啦在线学习网 2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。
3、准备好的主要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
学习啦在线学习网 7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
学习啦在线学习网 8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
学习啦在线学习网 9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
小窍门：
我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了。
母鸡炖汤公鸡快炒
学习啦在线学习网 人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
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