排骨莲藕汤的制作过程

　　小编为您详细介绍排骨莲藕汤的制作过程，排骨莲藕汤的好吃做法，排骨莲藕汤的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。

　　排骨莲藕汤简介

　　莲藕排骨汤,传统名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

　　排骨莲藕汤的制作过程

　　1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

学习啦在线学习网 　　2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

学习啦在线学习网 　　3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

　　4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

学习啦在线学习网 　　5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

　　6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

　　7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

　　排骨莲藕汤的好吃做法

　　排骨莲藕汤做法一

学习啦在线学习网 　　1、姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

　　2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

　　3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

学习啦在线学习网 　　4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

学习啦在线学习网 　　5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

　　6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。

学习啦在线学习网 　　7、汤汁鲜美,藕香软糯。

学习啦在线学习网 　　排骨莲藕汤做法二

　　1、主料备用。

学习啦在线学习网 　　2、排骨清洗干净,斩成块状。

学习啦在线学习网 　　3、焯水,然后冲洗干净。

　　4、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。

学习啦在线学习网 　　5、加入生姜片,少量料酒。

学习啦在线学习网 　　6、胡萝卜切滚刀片。

学习啦在线学习网 　　7、莲藕切大块。

　　8、先大火烧开。

　　9、撇去浮沫。

学习啦在线学习网 　　10、转小火慢炖。

　　11、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。

　　12、继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。

学习啦在线学习网 　　排骨莲藕汤做法三

　　1、莲藕去皮,洗净切成块。

　　2、猪蹄去毛,切成小块(一般买的时候就请店家切成块了)。

　　3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内,加水。

　　4、盖上汤锅盖,大火煮开。

　　5、煮开后,用汤勺把浮沫撇去。

学习啦在线学习网 　　6、盖上锅盖,再小火煮90-120分钟,加盐调味即可。

　　排骨莲藕汤的食物相克知识

学习啦在线学习网 　　莲藕不能和什么一起吃

　　1、猪肝+藕：藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

学习啦在线学习网 　　2、大豆+藕：大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

学习啦在线学习网 　　3、藕+白萝卜：生食寒性较大。

　　排骨不能和什么一起吃

　　排骨+鲫鱼:影响营养素的吸收

学习啦在线学习网 　　排骨+乌梅:影响营养素的吸收

　　排骨+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收

学习啦在线学习网 　　排骨+竹笋:影响钙的吸收

看过“排骨莲藕汤的制作过程”的人还看了：

1.排骨莲藕汤的制作步骤

2.莲藕排骨汤的4种不同做法

3.

4.排骨莲藕汤的做法教程

5.