牛肉粽子怎么做
学习啦在线学习网 目前粽子的包裹、扎线完全由工人手工完成,生产厂家的生产能力完全取决于工人数量的多少及工作效率的高低。下面学习啦小编和大家一起学习牛肉粽子的做法。
牛肉粽子的做法
牛肉粽子的材料准备
牛肉粽子的步骤
1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料
学习啦在线学习网 2.找一张干净的纱布，倒入酱料
3.系好酱料包
4.牛肉清洗干净
5.倒入冷水锅中焯水
6.捞出洗去表面浮沫
学习啦在线学习网 7.把酱料包放入高压锅中
8.放入牛肉
9.倒入白酒
10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟
11.在锅中浸泡一宿味道更好
12.切成需要的肉块
13.提前一天泡好糯米和粽子叶
14.把叶子折叠成漏斗状
15.放入糯米
16.放入肉块
17.再铺上一层糯米，放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好)
学习啦在线学习网 18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上
19.用绳子捆扎紧实
20.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个
学习啦在线学习网 21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时
学习啦在线学习网 22.最好在酱汁中浸泡至冷却
学习啦在线学习网 23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食
健康吃粽子
学习啦在线学习网 1.粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
2.粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好，一上午感觉都很幸福。
3.素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
4.粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。一旦饿了，会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意，因为他们的血糖控制能力本来就差，特别容易大起大落。
学习啦在线学习网 5.热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。
6.因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。
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