土豆红烧肉的制作过程

时间：2017-05-31 18:29:42 立文804由分享

土豆红烧肉的制作过程

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　　土豆红烧肉简介

　　中国传统菜肴,川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。

　　土豆红烧肉的制作过程

　　1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖。

　　2、炒至白糖融化成焦糖色。

　　3、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。

学习啦在线学习网　　4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味。

　　5、加入老抽、料酒、加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟。

学习啦在线学习网　　6、土豆削切块用清水泡着。

学习啦在线学习网　　7、放入土豆,调入盐。

　　8、炖至土豆软糯,大火收汁。

　　土豆红烧肉的好吃做法

学习啦在线学习网　　土豆红烧肉做法一

学习啦在线学习网　　1、把肉切成一厘米左右的小块。

　　2、放入水中把血水泡净后控干。

学习啦在线学习网　　3、葱姜切丝,蒜切片备用。

学习啦在线学习网　　4、锅内放油,待油热后放入肉翻炒。

　　5、加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒。

学习啦在线学习网　　6、加酱油,白糖继续翻炒。

学习啦在线学习网　　7、上色后加一点料酒。

学习啦在线学习网　　8、加汤,开锅后改小火焖20分钟。

　　9、放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可。

　　土豆红烧肉做法二

　　1、首先热锅,倒入油,等油热后把切好的姜片、八角、尖椒放入锅内。姜片出味后倒入切好的五花肉,同时放入冰糖。(五花肉不要切得太大块哦)。

　　2、当五花肉翻炒至金黄色后加入老抽。

　　3、加入老抽后大火继续翻炒5～10分钟。

　　4、加入适量的水盖过食材中火焖10分钟。

学习啦在线学习网　　5、加入土豆大火炖10分钟后转小火收汁。

　　6、快收汁后根据咸淡程度加入适量的盐最后翻炒,就可以出锅了。

　　土豆红烧肉做法三

　　1、五花肉,土豆切块。

　　2、放水烧开,加入姜片,放肉,去血水然后盛出。

　　3、盛出后放入料酒,酱油腌制五分钟,锅内放少许油,放入糖,熬制变色,放入肉。

　　4、放入姜蒜,干辣椒,酱油,炒至变色,放入适当香料,欧巴放的十三香粉,八角,肉桂(不爱五香味的可以不用放香料)然后放入水,有砂锅的,放完水后可以放入砂锅,至肉烂放入土豆,皆烂后盛出(有土豆可以不用加淀粉收汁)放水时放够,中途如果干锅最好加入热水或者凉白开,不要加冷水,最好烧壶水放着,以备不时之需。

　　5、味道也非常赞,自己家吃,香料没有剔除,如果我客人可以把香料用纱布包好,出锅的时候拿出来扔掉就好了。