红烧鲍鱼最正宗的做法

　　红烧鲍鱼是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。下面小编带你了解红烧鲍鱼最正宗的做法，希望对你有帮助!

　　红烧鲍鱼最正宗的做法

学习啦在线学习网 　　1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。

　　2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

学习啦在线学习网 　　3、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。

　　4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。

　　5、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘。

　　红烧鲍鱼的常见做法

　　红烧鲍鱼做法一

学习啦在线学习网 　　1、西兰花洗净切小朵,放入淡盐水浸泡30分钟。

学习啦在线学习网 　　2、小鲜鲍洗净后,去壳去内脏,并在表面打上花刀。

学习啦在线学习网 　　3、汤锅内坐水,加入适量的盐、糖、食用油。

　　4、把西兰花放入焯烫至熟,然后捞出过凉备用。

学习啦在线学习网 　　5、另想油锅,把姜、蒜煸香。

　　6、倒入生抽爆香。

　　7、加入适量的清水。

学习啦在线学习网 　　8、再放入适量的蚝油与白砂糖。

学习啦在线学习网 　　9、然后把小鲜鲍放入锅内。

　　10、烧至小鲜鲍卷起花,即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。

　　红烧鲍鱼做法二

学习啦在线学习网 　　1、准备食材(鲍鱼洗净浸泡了48小时)。

　　2、将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。

　　3、将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。

学习啦在线学习网 　　4、温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。

　　5、放入里脊肉煸炒至变色。

　　6、待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。

　　7、倒入适量生抽煸炒。

学习啦在线学习网 　　8、注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。

　　9、搁盐调味。

　　10、放入红椒煸炒收汁即可。

　　红烧鲍鱼做法三

学习啦在线学习网 　　1、将买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,然后摘掉绿色的内脏。

学习啦在线学习网 　　2、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

　　3、将洗好的鲍鱼在正面改刀,交叉划开表面。注意不要划透。

　　4、葱蒜洗净,切沫。

学习啦在线学习网 　　5、烧开水,将鲍鱼入水焯3分钟。

　　6、热油锅,放入适量的糖,炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼,翻炒至鲍鱼山色即可。

　　7、盘里垫上菜叶,装盘即可。

　　红烧鲍鱼的食物相克知识

　　鲍鱼+牛肝:易发生消化不良

　　鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收

学习啦在线学习网 看过“红烧鲍鱼最正宗的做法”的人还看了：

1.鲍鱼红烧肉的做法

2.正宗红烧泥鳅的做法

3.红烧鳕鱼怎么做好吃

4.怎么做红烧泥鳅好吃

5.酸菜鱼怎么做好吃