巧克力汤圆的家常做法
巧克力汤圆的家常做法
吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下巧克力汤圆的家常做法吧。
巧克力汤圆的家常做法
巧克力汤圆的所需材料
巧克力汤圆的步骤
1.备好原材料
2.把巧克力币和黄油及淡奶油放入碗中
学习啦在线学习网 3.隔水融化成糊状
学习啦在线学习网 4.核桃仁提前炒熟压成碎粒放入巧克力中
5.搅拌均匀
学习啦在线学习网 6.稍微晾凉一点后团成球(不能完全晾凉，否则就硬了)，晾凉定型
学习啦在线学习网 7.用90度左右的开水烫糯米粉，边倒水边搅拌
8.然后揉成面团，盖上湿屉布饧1个小时
学习啦在线学习网 9.取出200克左右 面团，加入可可粉
10.取出200克左右 面团，加入可可粉
学习啦在线学习网 11.两种面团都擀成片铺在一起
学习啦在线学习网 12.总共叠4层
学习啦在线学习网 13.切成段，每段以包一个汤圆的量为准
14.取一个压扁
15.包入巧克力馅料
16.全部包好
学习啦在线学习网 17.开水入锅煮熟，关火前倒入自己米酒一碗
学习啦在线学习网 18.煮好的汤圆，巧克力馅料中还有核桃仁的香味，很不错的一款汤圆哦
元宵节吃汤圆的寓意
“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”
正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
学习啦在线学习网 专家表示，元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。
元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。
据糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。
传统的制作方法，南方做汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好;北方做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
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