腊八粥的家常做法

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　　腊八粥的家常做法

　　1、大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下(2—3小时)。

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　　3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮咸。

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　　5、大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内。

　　6、小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。

　　腊八粥的一般做法

　　腊八粥做法一

学习啦在线学习网 　　1、将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好,如扁豆。

　　2、所有的食材放到一起,用水淘干净。

　　3、将腊八食材放入锅中,加入适量的水,应为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些。

　　4、将火候跳到最大铛。

　　5、煮开的过程中,锅中会有泡泡,用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,一面沾锅,同时避免粥溢出锅外。

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　　腊八粥做法二

学习啦在线学习网 　　1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

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　　3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时。

　　4、一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

　　腊八粥做法三

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

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　　3、锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

学习啦在线学习网 　　4、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

　　腊八粥的由来

　　由于我国古代天子国君农历每年的十二月要用干物进行腊祭,敬献神灵。腊祭包括两个方面:一是祭祀;二是祷祝。祭祀是祀八谷星神,用干物敬献,表示庆丰收之意。干物称腊,八是八谷星神,故称腊八。在时间上,腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面,内容是祈求来年风调雨顺,确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神,进行祷祝,称为腊八祝或称蜡八祝,祝与粥同音,于是就于每年的腊月初八日,将蔬果干物搅和在一起,煮熟成粥,敬献农神,以表示庆丰收之意,并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思,这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥,敬献农神,进行祷祝,祈求保佑,以庆丰收。

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