余甘果的功效与作用和食用方法有什么
在日常生活中，很多人喜欢吃余甘果，余甘果是比较特别的水果，口味先苦后甜，受到人们的喜爱。余甘果营养丰富，果肉大，可以泡酒。那么有哪些功效和作用呢?除此之外还有什么食用方法呢?以下是学习啦小编为你整理有关于余甘果的功效与作用，希望能帮到你。
余甘果的功效与作用
预防胃癌
学习啦在线学习网 能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。
治疗咽喉不适
学习啦在线学习网 治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药
防癌作用
学习啦在线学习网 余甘子果实提取物不论体内还是体外，均能够阻断强致癌物N-亚硝基化合物的合成，其阻断率在 90%以上，比同浓度的Vc 高 3～5 倍，表明余甘子具有防癌作用。在体外余甘子的酚酸类成分能抑制人癌细胞株的增生。
学习啦在线学习网 抗诱变、抗致畸作用
余甘子水提物能明显减弱由重金属盐所引起的,水提物和Vc 有协同作用，共同饲养小鼠，可以降低有害物质氯化锌，间胺黄和乙酰类杀虫剂对小鼠骨髓细胞的全面破坏作用，可以抗镍、镉、铯等引起的诱变。
抗炎作用
余甘子能显著抑制大鼠琼脂性足跖肿胀和二甲苯所致小鼠耳缘肿胀，显著抑制组胺所致的毛细血管通透性增强和白细胞游出。表明余甘子有显著的抗炎和抗渗出作用。抗炎作用随剂量增大而增强。余甘子能显著抑制急性炎症的发展，改善和缓解炎性症状，对慢性增生性炎症作用不明显 。
余甘果的食用方法
腌制余甘果
准备材料：余甘果，盐，米酒，酸醋
做法步骤
学习啦在线学习网 (1)先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。
(2)再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
学习啦在线学习网 (3)然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦!
蜂蜜余甘保健茶
学习啦在线学习网 准备材料：余甘果20个，蜂蜜适量，水800毫升
做法步骤
学习啦在线学习网 (1)将余甘果洗净。
(2)加入水中火烧开后，再煮10分钟，关火。
(3)待余甘果茶变温热时加入适量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的余甘果茶做好!
余甘果的营养价值
具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
维生素、碳水化合物、有机酸、纤维素、果胶、单宁、蛋白质、生物碱、磷、
钙、铁、钾、钠、鞣质{分离可得诃子酸、没食子酸等)，迂台有余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
SOD{超氧化物歧化酶的简称l、12种维生素、18种氨基酸、16种宏量和微量元素。
DOS、vc、鞣质等，因而能明显提高人体红细胞 SOD活性，降低血液中LPO含量
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