中考冲刺食谱
学习啦在线学习网 要冲刺中考了,你需要一些必胜的营养餐点,我们来看一下做法。下面是学习啦小编给大家整理的中考冲刺食谱,供大家参阅!
中考冲刺食谱:茭白肉丝
原料:茭白、里脊肉、青椒、红椒。油、盐、豆瓣酱、老干妈、鸡粉、姜、蒜。
学习啦在线学习网 操作:1、里脊肉洗净,切丝,用料酒,淀粉,生抽拌匀。茭白剥去老皮,洗净,切成细丝。青椒,红椒洗净切丝。适量豆瓣酱和老干妈加姜蒜1起剁碎,待用。
学习啦在线学习网 2、锅烧热,放油,至7成热,下肉丝翻炒至变色,盛起。锅余油,下姜蒜爆香,倒入茭白丝翻炒片刻,加剁好的酱翻炒出香味,依次下青椒,红椒丝,肉丝翻炒均匀。调入适量盐和鸡粉即可。
贴士:
1、茭白切丝后如果不马上炒可以放在凉水里浸泡。
2、肉丝1炒到变白就盛起,因为菜在后面还有个余热,炒的太久口感会变老。
学习啦在线学习网 营养价值:茭白-又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆。
里脊-猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。
学习啦在线学习网 所属菜系:家常菜谱-家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。
中考冲刺食谱:海带肉丝
原料
主料:猪里脊肉400克。
学习啦在线学习网 配料:水发海带100克。
调料:熟猪油150克,料酒25克,精盐5克,味精2克,鸡汤150克,香油15克,湿淀粉50克,姜10克,葱10克,大蒜子10克。
制法
学习啦在线学习网 1、海带去蒂洗净,切成细丝,再用沸水烫一下,过凉,大蒜了和姜均切成末。葱切花。
2、里脊肉剔去筋,切成5厘米长的细丝,用精盐、料酒拌匀,加湿淀粉浆上。
3、炒锅置旺火上,放入猪油烧至五成热,下入里脊丝,用筷子拨散,即倒入漏勺沥油,锅内留油,下入蒜米、姜米、葱花、加精盐煸炒,继下海带丝炒一下,加味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,再倒入里脊丝翻炒几下,放香油装盘即成。
特点
海带的营养丰富,有维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐、粗纤维等,每500克提供热量达1250-1290千卡,并含褐藻酸、甘露醇、碘等多种成分。医学研究报告,海带对甲状腺肿大、高血脂症和高血压、咳喘、慢性气管炎、水肿等均具有防治作用,并可抗癌。此菜肉丝滑嫩,海带清脆,香鲜可口。
中考冲刺食谱:肉末豆腐
做法:
先把豆腐切成小块。
放开水里煮2分钟。去下豆腥味。然后捞出备用。
学习啦在线学习网 炒锅烧热放色拉油,干红辣椒炝锅(不爱吃辣椒的可以不放,还可以放些小葱)
学习啦在线学习网 倒入肉末开始翻炒,肉末差不多熟了放少许酱油调色
学习啦在线学习网 放入豆腐翻炒,放适量盐,加少许水。炖会更入味。放少许鸡精出锅了!
中考冲刺食谱:土豆焖肉排
学习啦在线学习网 土豆焖肉排材料:
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
调味料:
1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
2、水淀粉少许
作法
1、子排剁成长条状,60克约可剁成6块,先氽烫再洗净血水。
2、土豆去皮,用盐水漂过,切小块,先用2大匙油爆香大蒜,再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开,煮20分钟;甜豆撕筋、洗净,氽烫后冲凉
3、加入土豆同烧,待其入味并已熟软时加入甜豆,将汤汁以少许水淀粉勾芡,即可盛出。
轻松一点:
1、如果希望排骨的色泽深一点,可以先蘸酱油炸过再烧。
学习啦在线学习网 2、小土豆含水分少,不容易糊化,如果烧的时间不是很长,可以不必炸,但汤不会黏稠,只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。
学习啦在线学习网 开始的时候爆一两个干辣椒我觉得会更好吃一点,微辣的味道
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