韩国人怎么请客
韩剧里面韩国料理都是很好吃的,那韩国人请客是吃什么的?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。
韩国人请客:韩国泡菜
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国咸菜有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜,特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起食用。韩国的泡菜文化里,有着中国儒家文化痕迹。唐朝将军薛仁贵在高丽(今韩国)安家。他的随从会做家乡的泡菜,这时起重庆泡菜就进入了韩国了。2015年5月17日,韩国关税厅发布信息:2010年至2015年4月,韩国泡菜贸易赤字为8409万美元,每年超过20万吨的泡菜是由中国生产的,中国产的泡菜已经“占领”了韩国人的餐桌。
制作方法
方法简介
【韩国泡菜】
做法一:
材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
学习啦在线学习网 做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天
韩国泡菜
第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
学习啦在线学习网 第4天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。因为放了心里美萝卜,右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了
学习啦在线学习网 第5天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸
第12天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记,十二天时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮,但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。
韩国人请客:韩国烤肉
学习啦在线学习网 韩国烧烤(韩语:불고기),韩国料理中一道大菜,是源自于蒙古的烤肉料理,据说古时蒙古士兵外出征战,着装轻便并无多带炊具,就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类,所以韩国料理所使用的铜盘形状,会与盾牌的形状颇有神似之处。另一说是貊炙,是高句丽固有的文化。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要生菜叶或苏子叶包着吃。韩国烤肉,韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。
优选菜谱
菜谱信息
主料
猪肉(最好是梅头肉有肥又瘦):一块
辅料
韩国烤肉酱:适量 姜:适量
葱:适量 酱油:少量
盐:少许 味精:少许
做法步骤
学习啦在线学习网 1. 将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。
2. 猪肉中加酱油,盐,味精,糖,葱,姜然后用力抓均匀,腌4个小时。
3. 取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最后是一个晚上。
学习啦在线学习网 4. 取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘靠,把肉放上面,2面烤熟即可。
韩国人请客:韩国大酱汤
大酱汤是韩国特色料理,也是在韩国上至总统下至平民百姓日常餐桌上必不可少的传统菜品,大酱汤营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单,其主要原料是大酱,大酱中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率,用来做汤后热量低,且多食易有饱腹感。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
1 菜谱介绍
学习啦在线学习网 韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤,再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱 花等作料而成。三伏天喝凉汤,去暑解热。
韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里,都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道,甚至想出在大酱里加木炭,在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
2 主要做法
做法一
食材准备
大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),洋葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水。
制作步骤
1.土豆切片或丁,大小约葡萄那么大,猪肉切丁,约黄豆大小,元葱切丝,青辣椒切段,豆腐切块儿;
学习啦在线学习网 2.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火,放入大酱和元葱;
学习啦在线学习网 3.烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火,大酱汤即成。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;
2.酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道;
学习啦在线学习网 3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱。