西餐奶油蘑菇浓汤的做法
西餐奶油蘑菇浓汤的做法
西餐奶油蘑菇汤是西餐中比较重要的汤品，以蘑菇作为主要食材搭配上其他鲜香食材制作而成，味道咸香是适口，让人回味无穷，而奶油蘑菇汤的做法也是简单易学的，下面由学习啦小编给大家带来的西餐奶油蘑菇浓汤的做法，希望各位客官喜欢!
西餐奶油蘑菇汤的做法
需要的食材
学习啦在线学习网 鸡胸肉50克，口蘑120克，洋葱30克，黄油60克，面粉40克，鲜奶油80毫升，黑胡椒2克，百里香3克，盐3克。
做法步骤
学习啦在线学习网 1、洋葱切成细细的碎粒，口蘑洗净，沥干水分，切成薄厚均匀的片，鸡胸肉洗净，沥干水分后切成碎粒，然后以刀背将碎粒剁成茸状。
学习啦在线学习网 2、在平底锅中放入10克黄油，小火加热至融化，放入切好的洋葱碎，转大火，爆香后，放入鸡茸，搅拌2分钟盛出备用。
学习啦在线学习网 3、平底锅中放入黄油(40g)，小火加热至熔化，然后将面粉一勺一勺推入锅中，每加一勺面粉搅拌一次，炒成黄油炒面。
4、在炒锅中放入剩余的黄油，中火热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。
学习啦在线学习网 5、大火煮开后，放入炒好的鸡茸，转小火，搅拌均匀，煮2分钟。
学习啦在线学习网 6、加入鲜牛奶、黑椒粉、适量的盐调味即可。
小贴士
1、在烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了，但如如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。
学习啦在线学习网 2、在奶油蘑菇汤的做法中，使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。
西餐奶油蘑菇汤的做法介绍
需要的食材
学习啦在线学习网 香菇6朵，口蘑6朵，洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，香叶1片，白兰地少许，小麦面粉适量。
做法步骤
1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用。
学习啦在线学习网 2、在锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化后，放入洋葱炒软。
学习啦在线学习网 3、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软，加入一瓶盖的白兰地酒炒出香味。
4、放入两片香叶翻炒片刻，加入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。
学习啦在线学习网 5、加入高汤以刚刚没过菜即可。
6、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟。
7、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机，用料理机打碎，直到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。
学习啦在线学习网 8、将打好的汤泥放回煮锅中，小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。
西餐奶油蘑菇汤的做法技巧
需要的食材
洋葱碎、蘑菇、虾仁、黄油、面粉、淡奶油、盐、胡椒粉。
做法步骤
学习啦在线学习网 1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上，将100克黄油放在锅中融化。
2、加入120克的面粉，将面粉炒熟炒香。
学习啦在线学习网 3、加大约800克的凉水，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
学习啦在线学习网 4、锅烧热，在锅中加入少许的黄油，放入洋葱碎炒香。
5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。
6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮，加入一点点的盐和白胡椒粉，调好味，即可出锅。
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