怎么做桂花豆沙月饼

学习啦在线学习网 　　一年一度的中秋佳节又快要到了，想过为家人做上一款什么样的月饼了吗?今天学习啦小编就教大家做一款桂花豆沙月饼，希望各位会喜欢！

　　桂花豆沙月饼的做法食材

　　桂花豆沙月饼的做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.所有食材称好重量。

学习啦在线学习网 　　3.月饼糖浆，酥油，梘水放入盆中搅打无阻力。

学习啦在线学习网 　　4.筛入面粉翻拌均匀。

　　5.面团包上保鲜膜静置2-3个小时。

学习啦在线学习网 　　6.红豆沙加入干桂花拌均匀。

　　7.然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。

学习啦在线学习网 　　8.面团静置过后分成25克的面团滚圆。

学习啦在线学习网 　　9.取一块面团按扁。

　　10.放入豆沙馅，然后收口。

　　11.直到面团包裹豆沙，在用手滚圆。

学习啦在线学习网 　　12.在沾过一点熟面粉

　　13.月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。

学习啦在线学习网 　　14.按压成型成为月饼生坯。

　　15.烤箱预热200度放入月饼。

学习啦在线学习网 　　16.一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。

学习啦在线学习网 　　17.月饼烤制5-8分钟取出，薄薄的刷一点蛋液。

学习啦在线学习网 　　18.再次放入烤箱烤制15分钟左右。

　　19.烤好后取出冷却。

　　20.冷透后保鲜袋包紧，回油1-2天在食用。

　　桂花豆沙月饼的做法小贴士

　　月饼酥油没有可以用色拉油代替。

　　面皮包入馅料时要慢慢得用虎口往上封口，封好口后可以再稍微搓圆滚动，以保证皮料的厚薄均匀。

　　模具中加一些熟面粉沾裹，可以更好的脱模。

学习啦在线学习网 　　月饼脱模最好直接就在烤盘中脱模，脱模过的月饼不要在移动，以免变形。

学习啦在线学习网 　　鸡蛋液要薄薄的刷一层，太多了月饼花纹不清楚。

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